Najmekša i najsočnija piletina u kremastom sosu od gljiva: Ručak koji će svi tražiti ponovo
Ako ste u potrazi za ukusnim i konkretnim ručkom koji će oduševiti cijelu porodicu, ova piletina u kremastom sosu od gljiva odličan je izbor. Pileći file priprema se tako da ostane mekan i sočan, dok mu posebnu punoću okusa daju gljive, paprika, bijeli luk i kremasti sos.
Uz ovako pripremljenu piletinu savršeno se slaže domaći pire krompir obogaćen mrkvom i mladim lukom. Sve zajedno čini zasitan i ukusan obrok koji možete poslužiti za porodični ručak ili večeru.
Sastojci za piletinu
* 2 pileća filea bez kostiju i kože
* 2 kašike brašna
* 1 kašičica slatke mljevene paprike
* 1 kašičica luka u prahu
* 1 kašičica bijelog luka u prahu
* so i biber po ukusu
* malo maslaca
* malo ulja za prženje
Za kremasti sos od gljiva
* 1 glavica crvenog luka
* 3 čehna bijelog luka
* 225 g svježih gljiva
* 1 paprika po izboru
* 200 ml pileće ili povrtne supe
* 1 kašičica curryja
* 1 kašičica kurkume
* 250 ml vrhnja za kuhanje
* malo maslaca
* so i biber po ukusu
* svježi kopar za ukrašavanje
Za pire krompir
* 680 g krompira
* 1 kašičica soli
* 1 mrkva
* 2 kašike maslaca
* 100 ml mlijeka
* 2 mlada luka
* so i biber po ukusu
Priprema piletine
Pileće filee najprije posolite i pobiberite sa svih strana. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, slatku papriku, luk u prahu i bijeli luk u prahu. Pileće filee uvaljajte u pripremljenu smjesu tako da budu ravnomjerno obloženi.
U većoj tavi zagrijte malo ulja i maslaca. Kada se masnoća zagrije, stavite pileće filee i pržite ih oko 4 do 5 minuta sa svake strane, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju.
Kada su fileti pečeni, izvadite ih iz tave i ostavite sa strane. Nemojte prati tavu jer će upravo sokovi i ostaci začina koji su ostali na dnu dati sosu dodatno bogatstvo okusa.
Priprema kremastog sosa
U istu tavu dodajte još malo maslaca, pa ubacite sitno ili tanko narezani crveni luk. Pirjajte ga nekoliko minuta, dok ne omekša i postane blago staklast.
Zatim dodajte usitnjeni bijeli luk i kratko propržite, tek toliko da zamiriše. Nakon otprilike minute dodajte narezane gljive i papriku. Sve zajedno pirjajte još 5 do 6 minuta, dok povrće ne omekša, a gljive ne puste višak tečnosti.
Umjesto vina, u ovom receptu koristi se pileća ili povrtna supa. Ulijte je u tavu i ostavite da lagano kuha dok se količina tečnosti ne smanji otprilike za polovinu. Na taj način okus sosa postaje intenzivniji.
Nakon toga dodajte curry i kurkumu, dobro promiješajte, a zatim ulijte vrhnje za kuhanje. Začinite po ukusu solju i biberom.
Vratite piletinu u sos
Kada je sos spreman, vratite prethodno ispržene pileće filee u tavu. Prelijte ih kremastim sosom, poklopite i ostavite da lagano krčkaju oko 15 minuta. Ovaj korak je važan jer će piletina upiti dio bogatog sosa i postati još mekša i ukusnija. Nemojte kuhati na jakoj temperaturi – dovoljno je lagano krčkanje kako bi se sos lijepo povezao, a meso ostalo sočno.
Kremasti pire krompir
Dok se piletina priprema, napravite pire. Krompir ogulite i narežite na kockice, a mrkvu očistite i nasjeckajte na manje komade.
Stavite krompir i mrkvu u lonac sa posoljenom vodom i kuhajte oko 15 do 18 minuta, odnosno dok potpuno ne omekšaju. Nakon kuhanja dobro ih ocijedite.
Dodajte maslac i mlijeko, pa sve dobro izgnječite ili umutite dok ne dobijete gladak i kremast pire. Na kraju dodajte sitno nasjeckani mladi luk, a zatim po potrebi začinite solju i biberom.
Posluživanje
Na tanjir stavite obilnu porciju kremastog pire krompira, preko ili pored njega dodajte sočnu pileću šniclu, a zatim sve prelijte bogatim sosom od gljiva i povrća.
Na kraju pospite svježim koprom koji će jelu dati lijepu aromu i dodatnu svježinu.
Ova kombinacija je odlična jer se mekana piletina, kremasti sos i nježni pire savršeno nadopunjuju. Sos je bogat i mirisan, a zahvaljujući vrhnju dobija prekrasnu kremastu teksturu.
Ako želite pripremiti ručak koji izgleda kao da je poslužen u restoranu, a zapravo se bez mnogo komplikovanja pravi kod kuće, ovaj recept svakako vrijedi isprobati. **Jednom kada ga napravite, vrlo je vjerovatno da će se naći na vašem jelovniku mnogo češće!**
