Ako volite pripremati domaću zimnicu i svake godine tražite neki novi recept kojim ćete obogatiti svoju zimsku ostavu, ova salata od paprika i senfa mogla bi vam postati jedan od omiljenih recepata. Umjesto klasičnog kiseljenja, paprike se kombinuju s aromatičnim senfom, uljem i sirćetom, što im daje posebno bogat, kremast i blago pikantan okus. Kombinacija crvenih i žutih paprika dodatno doprinosi lijepom izgledu, pa će ova zimnica izgledati odlično na svakom stolu. Odlično se slaže uz pečeno meso, roštilj, kobasice, krompir, ali i uz jednostavan komad domaćeg hljeba. Priprema nije pretjerano zahtjevna, a kada se jednom napravi, tokom hladnih dana imate spreman ukusan prilog koji može obogatiti gotovo svaki obrok.
Sastojci
* 2 kg crvenih paprika
* 1 kg žutih paprika
* 700 g senfa
* 400 ml ulja
* 300 ml vode
* 300 ml sirćeta
* 2 kašike šećera
* 1 kašika soli
Priprema
Paprike najprije dobro operite, očistite od sjemenki i narežite na deblje trakice ili kockice.
U većem loncu pomiješajte **300 ml vode, 300 ml sirćeta, 400 ml ulja, šećer i so**. Stavite na šporet i sačekajte da smjesa provri.
Kada proključa, dodajte pripremljene paprike i kuhajte ih oko **8 do 10 minuta**. Nemojte ih prekuhati jer je važno da zadrže dio svoje čvrstoće.
Nakon kuhanja paprike izvadite iz tečnosti i ostavite ih da se dobro ocijede i potpuno ohlade.
U posebnoj posudi stavite senf, pa mu postepeno dodajte **400 ml ulja**, uz stalno miješanje, dok ne dobijete glatku smjesu.
Ohlađene paprike zatim dodajte u pripremljeni senf i sve pažljivo sjedinite.
Dobijenu smjesu rasporedite u prethodno oprane i sterilizirane staklenke. Dobro ih zatvorite i čuvajte na odgovarajućem hladnom i tamnom mjestu.
Kako poslužiti?
Ova salata od paprika i senfa odlična je kao prilog uz **roštilj, pečenje, kobasice, krompir**, ali i uz razna druga domaća jela. Kremasta tekstura i blago kiselkast, pikantan ukus čine je posebno zanimljivom zimnicom.
Savjet
Za najbolji rezultat birajte **čvrste i zdrave paprike**, a prije punjenja obavezno dobro sterilizirajte staklenke i poklopce. Ako volite izraženiji ukus senfa, možete koristiti nešto jaču vrstu, dok će blaži senf dati nježniji okus.
**Ovo je jedna od onih zimnica koja se pravi jednostavno, a iz tegle nestaje mnogo brže nego što očekujete!**
Zaključak
Ova salata od paprika i senfa odličan je izbor za sve one koji vole malo drugačije okuse i žele isprobati nešto novo od tradicionalne zimnice. Paprike ostaju ukusne i dovoljno čvrste, dok im senf daje posebnu aromu i kremastu teksturu. Najljepše je kada se posluži dobro ohlađena, uz domaće pečenje, roštilj ili neko drugo omiljeno jelo. Pripremite nekoliko tegli dok traje sezona paprika i sačuvajte njihov okus za hladnije dane. Vrlo je moguće da će vam ova neobična kombinacija postati jedna od onih zimnica kojoj ćete se rado vraćati svake godine.
