Kako pravilno čuvati krompir da traje mjesecima: Jedna stvar nakon vađenja pravi najveću razliku
Krompir je jedna od najvažnijih namirnica u gotovo svakom domaćinstvu. Koristi se tokom cijele godine i nezaobilazan je dio mnogih zimskih zaliha. Međutim, nije dovoljno samo izvaditi krompir iz zemlje i staviti ga u podrum ili ostavu. **Pravilno skladištenje počinje odmah nakon vađenja**, jer upravo tada treba napraviti nekoliko važnih koraka kako bi krompir ostao zdrav, ukusan i upotrebljiv što duže.
Vrijeme vađenja krompira najčešće dolazi krajem ljeta ili početkom jeseni. Tačan trenutak zavisi od sorte i uslova uzgoja, ali biljka sama daje vrlo jasan znak da se približilo vrijeme berbe. Kada stabljike počnu žutjeti, polegnu i postepeno se potpuno osuše, vegetacijski ciklus biljke je pri kraju.
Još jedan važan znak nalazi se ispod zemlje. **Kora krompira treba biti dovoljno očvrsnula**, odnosno ne bi trebala lako da se skida pri blagom dodiru. Upravo čvrsta i zrela kora predstavlja jednu od ključnih stvari za uspješno dugotrajno čuvanje.
Kada je krompir još mlad, njegova kora je tanka i osjetljiva, pa se prilikom vađenja lako ošteti. Takvi krompiri mnogo su osjetljiviji na udarce, ogrebotine i različite probleme tokom skladištenja.
Zato prirodno sušenje nadzemnog dijela biljke nije znak koji treba zanemariti. Kada listovi požute, stabljike polegnu i biljka se potpuno osuši, krompir više ne povećava značajno svoju veličinu, a kora postaje čvršća i spremnija za skladištenje.
Vađenje nije kraj posla
Mnogi misle da je posao završen čim krompir izvade iz zemlje, ali upravo tada počinje važan dio pripreme za zimu. Krompir treba pažljivo izvaditi kako bi se izbjegla oštećenja, a zatim ga pregledati i odvojiti primjerke koji su posječeni, jako udareni ili pokazuju znakove truljenja.
Za duže čuvanje najbolje je sačuvati samo zdrave i neoštećene krompire. Jedan pokvareni primjerak među većom količinom može s vremenom uticati i na ostale, posebno ako se krompir čuva u zatvorenom i vlažnom prostoru.
Nakon vađenja krompir je potrebno ostaviti da se prosuši i pripremiti ga za skladištenje. Pri tome ga ne treba nepotrebno prati vodom neposredno prije spremanja, jer višak vlage može povećati rizik od kvarenja.
Pravilno skladištenje produžava njegov vijek
Za dugotrajno čuvanje krompiru je potrebno **tamno, hladno, suho i dobro provjetreno mjesto**. Direktna svjetlost može dovesti do pozelenjavanja krompira, dok previsoka temperatura može ubrzati klijanje.
Idealno je krompir čuvati u prostoru gdje nema velikih temperaturnih oscilacija i gdje zrak može cirkulisati. Ne treba ga držati u potpuno zatvorenim plastičnim vrećama, jer se u njima može zadržavati vlaga.
Ako se pravilno izvadi, pripremi i skladišti, krompir može ostati kvalitetan i mjesecima. Zato je važno obratiti pažnju na nekoliko osnovnih stvari već od trenutka kada se stabljike osuše.
**Dobra priprema nakon vađenja često je upravo ono što pravi razliku između krompira koji će tokom zime ostati zdrav i onog koji će prerano proklijati ili početi da truli.**
u nastavku pogledajte video prilog:
