Mekano i nježno dizano tijesto s jogurtom – recept koji uvijek uspijeva
Ako tražite recept za mekano, nježno i podatno dizano tijesto, koje ostaje svježe i nakon pečenja, ovaj recept vrijedi sačuvati. Tajna njegove posebne mekoće krije se u dodatku običnog jogurta, koji tijestu daje nježnu teksturu i finu punoću.
Od ovog tijesta možete pripremati različita slatka peciva, savijače, kiflice i druge domaće delicije. Posebno je ukusno kada se puni kombinacijom džema od šljiva, svježeg sira i maka.
Potrebni sastojci
800 g glatkog brašna
200 g šećera u prahu
1 čaša bijelog jogurta
100 g maslaca, sobne temperature
5 dl mlijeka
2 vrećice vanilin šećera
42 g svježeg kvasca
prstohvat soli
Za nadjev
džem od šljiva
svježi sir
mak
Količinu nadjeva prilagodite prema tome koliko peciva pripremate i koliko bogat nadjev želite.
Priprema
Najprije pripremite kvasac. U manju posudu stavite svježi kvasac, dodajte oko 2 dl mlakog mlijeka i kašičicu šećera. Promiješajte i ostavite nekoliko minuta na toplom mjestu da se kvasac aktivira.
U veću posudu prosijte brašno, a zatim dodajte šećer u prahu, vanilin šećer i prstohvat soli. Sve kratko promiješajte.
Dodajte aktivirani kvasac, jogurt i omekšali maslac. Započnite mijesiti tijesto, a zatim postepeno dodajite preostalo mlijeko.
Mijesite dok ne dobijete mekano, glatko i elastično tijesto koje se lako odvaja od zidova posude. Nemojte dodavati previše brašna jer je upravo mekoća tijesta jedna od tajni ovog recepta.
Oblikujte tijesto, lagano ga pospite brašnom i prekrijte čistom kuhinjskom krpom. Ostavite ga na toplom mjestu oko jedan sat, odnosno dok se volumen tijesta ne udvostruči.
Oblikovanje peciva
Nadošlo tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu radnu površinu i podijelite ga na manje dijelove, u zavisnosti od toga šta želite pripremiti.
Za slatko punjenje možete koristiti kombinaciju džema od šljiva, svježeg sira i maka. Nadjev rasporedite po tijestu, zatim oblikujte peciva po želji.
Prije pečenja ostavite oblikovana peciva još oko 10 minuta da odmore i dodatno narastu.
Pečenje
Pećnicu zagrijte na 180 °C.
Peciva stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite približno 30–40 minuta, odnosno dok lijepo ne porumene. Vrijeme pečenja može zavisiti od veličine i oblika peciva.
Kada ih izvadite iz pećnice, ostavite ih nekoliko minuta da se prohlade.
Zašto ćete zavoljeti ovo tijesto?
Jogurt i maslac daju tijestu posebnu mekoću, dok pravilno dizanje omogućava da peciva budu lagana i nježna. Od iste osnovne smjese možete napraviti različite oblike i nadjeve, pa je recept odličan kada želite pripremiti više vrsta domaćih slastica.
Ako volite miris domaćeg peciva koje je mekano, mirisno i bogato punjenjem, ovaj recept svakako sačuvajte.
