BRZI NJEMAČKI HLJEB S MAKOM: Hrskava korica i mekana sredina, a priprema je jednostavna!
Ako volite domaći hljeb koji ima hrskavu koricu, mekanu unutrašnjost i ne zahtijeva mnogo sastojaka, ovaj recept mogao bi vas oduševiti. Brzi njemački hljeb s makom priprema se od osnovnih namirnica koje većina domaćinstava već ima u kuhinji, a poseban šarm daju mu jednostavna priprema i karakteristična zlatnosmeđa korica.
Tijesto se priprema bez komplikovanih postupaka, a uz malo strpljenja tokom dizanja dobit ćete mirisan domaći hljeb koji se odlično slaže s maslacem, sirom, džemom ili omiljenim namazom. Možete ga poslužiti uz doručak i večeru, ali i kao dodatak supama, varivima i drugim domaćim jelima.
Potrebni sastojci
– 350 ml tople vode
– 5 g suhog kvasca
– 1 kašika šećera
– 350 g pšeničnog brašna
– 1 kašičica soli
– 1 kašika maka
– Malo ulja za premazivanje tijesta
Priprema
1.Aktivirajte kvasac**
U veću zdjelu ulijte toplu vodu, dodajte suhi kvasac i kašiku šećera. Lagano promiješajte, pokrijte zdjelu i ostavite oko pet minuta da kvasac počne djelovati. Voda treba biti topla, ali ne prevruća, kako ne bi ometala djelovanje kvasca.
2.Dodajte brašno i ostale sastojke**
U smjesu s kvascem postepeno dodajte pšenično brašno, so i mak. Sve dobro promiješajte kuhačom ili čvrstom lopaticom dok se sastojci ne povežu u mekano, pomalo ljepljivo tijesto.
3.Ostavite tijesto da se prvi put digne**
Pokrijte zdjelu čistom kuhinjskom krpom i ostavite tijesto na toplom mjestu oko 40 minuta. Za to vrijeme kvasac će djelovati, a tijesto bi trebalo povećati volumen i postati prozračnije.
4.Ponovo ostavite tijesto da odmori**
Nakon prvog dizanja, lopaticom lagano promiješajte tijesto kako biste oslobodili dio nakupljenog zraka. Ponovo ga pokrijte i ostavite da se diže još približno 40 minuta.
5.Pripremite tijesto za pečenje**
Pleh obložite papirom za pečenje, pa tijesto pažljivo prebacite u njega pomoću kuhače ili lopatice. Budući da je tijesto mekano, ne morate ga dodatno mijesiti rukama. Površinu možete lagano premazati s malo ulja kako se ne bi previše isušila.
Pokrijte pleh i ostavite tijesto da odmori još 20 minuta, dok se pećnica zagrijava.
6.Prvo pečenje na višoj temperaturi**
Zagrijte pećnicu na 230 °C. Stavite hljeb da se peče približno 15 minuta, kako bi korica počela dobijati boju.
7.Nastavite pečenje na nižoj temperaturi**
Nakon prvih 15 minuta pažljivo poprskajte površinu hljeba s malo vode, a zatim smanjite temperaturu pećnice na 190 °C. Nastavite peći još 20–25 minuta, dok korica ne postane lijepo zlatnosmeđa, a hljeb ne bude pečen i iznutra.
Vrijeme pečenja može se malo razlikovati zavisno od pećnice i oblika pleha, pa pred kraj provjerite da li je hljeb dovoljno pečen.
8.Ohladite prije rezanja**
Pečeni hljeb izvadite iz pleha i prebacite na rešetku. Ostavite ga da se potpuno ohladi prije rezanja, jer će se tako sredina lakše stabilizirati, a kriške će biti ljepše.
Uz šta poslužiti domaći hljeb s makom?
Ovaj hljeb odličan je izbor za doručak uz maslac, sir, kajmak ili neki drugi omiljeni namaz. Možete ga poslužiti i uz domaće supe, variva, salate ili jela od povrća i mesa.
Ako više volite slatke kombinacije, probajte ga s džemom ili medom. Njegov blag okus i hrskava korica lijepo se uklapaju u različite obroke.
**Mali savjet:** Za izraženiju hrskavost korice hljeb nakon pečenja ostavite na rešetki, a ne u zatvorenoj posudi dok je još topao. Tako će para lakše izlaziti i korica će ostati prijatno hrskava.
Zaključak
Domaći hljeb s makom dokaz je da za ukusan i mirisan rezultat nisu potrebni brojni sastojci ni složeni postupci. Uz malo vremena za dizanje tijesta i pravilno pečenje dobit ćete hljeb sa zlatnom koricom i mekanom sredinom, idealan za svakodnevne obroke.
Jednom kada ga isprobate, lako ćete ga uklopiti u svoj kućni jelovnik i poslužiti uz različite slane ili slatke dodatke. Najljepši je dok je svjež, a miris koji se širi kuhinjom učinit će čekanje još primamljivijim. Dobar tek!
