Postoje kolači kojima je teško odoljeti, posebno kada se u njima spoje bogat okus čokolade, mirisnih oraha i nježne vanilija kreme. Čokoladni polumjeseci upravo su jedan od takvih deserata. Mekana i sočna podloga s kakaom i orasima prekrivena je raskošnom kremom od vanilije i maslaca, a poseban način rezanja daje im prepoznatljiv oblik po kojem su i dobili ime.
Osim što su veoma ukusni, ovi kolačići izgledaju lijepo i dekorativno, pa su odličan izbor za svečane prilike, porodična okupljanja ili posluživanje uz šoljicu kafe. Priprema nije komplikovana, a uz malo strpljenja tokom hlađenja dobit ćete desert koji će sigurno privući pažnju na stolu.
POTREBNI SASTOJCI
**Za čokoladnu podlogu:**
– 4 jaja
– 130 g šećera
– 1 prstohvat soli
– 70 ml neutralnog ulja
– 60 ml mlijeka
– 120 g brašna
– 25 g kakaa za kolače
– 1 kašičica praška za pecivo
– 100 g sitno sjeckanih oraha
**Za vanilija kremu:**
– 500 ml mlijeka
– 1 kesica pudinga od vanilije (oko 37 g)
– 60 g šećera
– 150 g omekšalog maslaca
**Za ukrašavanje:**
– 25 g naribane tamne čokolade
– 25 g sjeckanih oraha
PRIPREMA
**1. Priprema čokoladne podloge**
Najprije zagrijte rernu na 175 stepeni, a pleh obložite papirom za pečenje. Jaja, šećer i prstohvat soli mutite mikserom približno pet minuta, dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta. Dodajte ulje i mlijeko pa kratko izmiksajte.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo, a zatim ih prosijte u pripremljenu smjesu. Sve lagano sjedinite špatulom, pazeći da smjesa ostane prozračna. Na kraju dodajte sjeckane orahe i ravnomjerno ih rasporedite kroz tijesto.
Tijesto izlijte u pripremljeni pleh, poravnajte površinu i pecite 15 do 18 minuta. Pečenu podlogu ostavite da se potpuno ohladi prije nanošenja kreme.
**2. Kuhanje pudinga**
Od ukupne količine mlijeka odvojite nekoliko kašika i u njima razmutite prašak za puding i šećer. Preostalo mlijeko zagrijte do ključanja, a zatim dodajte razmućeni puding i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
Gotov puding prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje njegovu površinu. Ostavite ga da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
**3. Priprema vanilija kreme**
Omekšali maslac mutite mikserom nekoliko minuta, dok ne postane svijetao i pjenast. Zatim mu postepeno dodajte ohlađeni puding, kašiku po kašiku, neprestano muteći. Nastavite dok ne dobijete glatku, svilenkastu i ujednačenu kremu.
Važno je da puding i maslac budu približno iste temperature kako bi se sastojci lijepo povezali i kako se krema ne bi zgrušala.
**4. Nanošenje kreme i hlađenje**
Pripremljenu vanilija kremu rasporedite preko potpuno ohlađene čokoladne podloge. Poravnajte je špatulom, a zatim kolač stavite u frižider najmanje tri sata. Krema treba dobro da se stegne kako bi se polumjeseci kasnije mogli uredno oblikovati.
**5. Oblikovanje polumjeseca**
Za ovaj korak potrebna vam je čaša tankih stijenki, prečnika oko šest centimetara. Čašom prvo izrežite krug uz sam rub kolača. Prilikom sljedećeg izrezivanja čašu postavite malo pomjereno, tako da se novi krug djelimično preklapa s prethodnim. Upravo na taj način nastaju lijepi oblici polumjeseca.
Nastavite rezati istom tehnikom dok ne iskoristite cijelu površinu kolača. Rub čaše povremeno obrišite kako bi rezovi bili uredni, a ivice kolačića lijepe i čiste.
**6. Završno ukrašavanje**
Gotove polumjesece pospite naribanom tamnom čokoladom i sjeckanim orasima. Do posluživanja ih čuvajte u frižideru kako bi krema ostala čvrsta, a kolačići zadržali svoj lijep oblik.
KORISNI SAVJETI
– Orahe možete kratko propržiti u suhoj tavi kako bi njihov miris i okus došli još više do izražaja.
– Za uredne polumjesece koristite čašu tankih stijenki i povremeno obrišite njen rub.
– Kolač možete pripremiti dan ranije. Nakon nekoliko sati hlađenja, a posebno nakon noći provedene u frižideru, bit će još lakši za rezanje.
– Umjesto oraha možete koristiti sitno sjeckane lješnjake ili bademe.
– Ostatke kolača koji nastanu prilikom oblikovanja nemojte bacati – mogu se poslužiti kao slatki zalogaji uz kafu.
**Vrijeme pripreme i pečenja:** oko 45 minuta\
**Vrijeme hlađenja:** najmanje 3 sata, najbolje preko noći\
**Količina:** približno 12–15 polumjeseca, zavisno od veličine
ZAKLJUČAK
Čokoladni polumjeseci s orasima i vanilija kremom pravi su izbor za sve koji vole spoj čokolade i nježnih, kremastih deserata. Mekana podloga, bogata krema i hrskavi orašasti dodaci čine skladnu kombinaciju kojoj je teško odoljeti. Poseban oblik daje im svečani izgled, pa će se lijepo uklopiti i na prazničnoj trpezi i uz svakodnevnu popodnevnu kafu. Još jedna prednost je što ih možete pripremiti unaprijed, a nakon hlađenja postaju još ukusniji i jednostavniji za posluživanje. Ako tražite kolač koji je istovremeno dekorativan, ukusan i dovoljno jednostavan za pripremu, ove polumjesece svakako vrijedi isprobati.
Mogu ti pripremiti i nekoliko posebno privlačnih, klikabilnih naslova za Facebook objavu ovog recepta.
