Grčka pita sa sirom – jednostavan recept za sočnu i mekanu pitu bez kora
Ako volite domaće pite sa sirom, ovaj grčki recept mogao bi vas posebno oduševiti. Grci su poznati po svojim ukusnim pitama koje pripremaju na različite načine, često kombinujući nekoliko vrsta sireva kako bi dobili bogat i pun okus. Upravo takva je i ova jednostavna pita, poznata po nazivu „Tiri pita“, što u prijevodu znači pita sa sirom.
Njena posebnost krije se u kombinaciji fete, edamera i kiselog vrhnja, koji zajedno stvaraju ukusnu, mekanu i sočnu smjesu. Za razliku od klasičnih pita, ovdje nema razvlačenja kora, slaganja ili posebnog pripremanja tijesta. Svi sastojci jednostavno se sjedine u jednoj posudi, izliju u tepsiju i stave u pećnicu.
Ova pita odličan je izbor za doručak, večeru ili posluženje kada vam dolaze gosti. Može se jesti topla, ali je veoma ukusna i kada se malo ohladi. Ako volite bogat okus sira i jednostavne recepte koji ne zahtijevaju mnogo vremena, svakako je vrijedi isprobati.
Potrebni sastojci:
– 5 jaja
– 200 g brašna
– 400 g feta sira
– 200 g edamera ili drugog tvrdog sira
– 1 šolja kiselog vrhnja
– 100 ml ulja
– 1 kašičica praška za pecivo
– Malo sode bikarbone prema izvornom postupku pripreme
Način pripreme:
Najprije u veću posudu razbijte jaja i lagano ih umutite pjenjačom ili viljuškom, tek toliko da se žumanca i bjelanca sjedine i dobiju ujednačenu smjesu.
Feta sir izmrvite viljuškom na manje komadiće, dok edamer naribajte pomoću krupnije strane ribeža. Ova kombinacija dva različita sira daje piti poseban okus i lijepu teksturu.
U umućena jaja dodajte izmrvljenu fetu, naribani edamer, kiselo vrhnje i ulje. Zatim dodajte brašno, prašak za pecivo i malo sode bikarbone. Sve sastojke dobro promiješajte kako biste dobili gustu, ujednačenu smjesu u kojoj su sirevi ravnomjerno raspoređeni.
Pripremite okruglu tepsiju promjera oko 30 centimetara i lagano je premažite uljem kako se pita ne bi lijepila tokom pečenja. Pripremljenu smjesu ravnomjerno rasporedite po dnu tepsije i poravnajte površinu kašikom ili špatulom.
Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite na 180 stepeni oko 45 minuta, odnosno dok pita ne dobije lijepu zlatnožutu boju i ne bude potpuno pečena.
Kada je gotova, izvadite je iz pećnice i ostavite nekoliko minuta da se malo prohladi. Zatim je narežite na komade i poslužite.
Pita bi trebala biti približno debljine dva prsta, mekana i sočna iznutra, s fino zapečenom koricom na površini.
Mali savjet: Za pripremu možete koristiti i neki drugi tvrdi sir koji se dobro topi. Važno je da ne pretjerate s dodatkom soli jer je feta već dovoljno slana.
Zaključak
Grčka pita sa sirom jedan je od onih jednostavnih recepata koji osvajaju već pri prvom zalogaju. Spoj fete, edamera i kiselog vrhnja daje joj bogat okus, dok jaja i brašno stvaraju mekanu i kompaktnu teksturu. Posebno je praktična jer ne zahtijeva pripremu kora, a cijeli postupak završava se za svega nekoliko minuta, nakon čega pećnica odradi ostatak posla. Možete je poslužiti za doručak, večeru ili kao ukusno slano posluženje uz jogurt ili čašu kiselog mlijeka. Ako volite domaće pite i sir u svim njegovim kombinacijama, ovaj grčki specijalitet sigurno će pronaći mjesto među vašim omiljenim receptima!
