### Domaći Džem Od Višanja – Miris Ljeta U Tegli
Domaći džem od višanja jedan je od najomiljenijih zimskih pripravaka koji nas tokom cijele godine podsjeća na okus svježeg voća. Njegova bogata aroma, prepoznatljiva slatko-kisela nota i predivna tamnocrvena boja čine ga savršenim dodatkom za palačinke, peciva, kolače ili jednostavno krišku hljeba s maslacem. Priprema nije komplikovana, a rezultat je ukusan domaći džem bez nepotrebnih dodataka.
POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu domaćeg džema od višanja potrebno je:
* 6 kg očišćenih višanja
* 2,5 do 3 kg šećera
* sok od 1 limuna (po želji)
* 1 kesica vanilin šećera (po želji)
KAKO SPREMITI DŽEM OD VIŠANJA?
Najprije dobro operite višnje, odstranite peteljke i izvadite koštice. Očišćeno voće stavite u veću šerpu koja ima dovoljno prostora za kuhanje.
Višnje zatim pospite šećerom i ostavite nekoliko sati da odstoje. Najbolje je da ih ostavite preko noći, jer će za to vrijeme pustiti dosta soka, što će kasnije olakšati kuhanje i doprinijeti bogatijem okusu džema.
Nakon stajanja, šerpu stavite na jaču vatru i zagrijavajte dok smjesa ne proključa. Kada višnje počnu da ključaju, smanjite temperaturu i nastavite kuhati uz povremeno miješanje kako džem ne bi zagorio za dno posude.
Tokom kuhanja na površini će se stvarati pjena. Poželjno je redovno skidati je kašikom kako bi džem bio ljepšeg izgleda i bistrije strukture.
Kuhanje nastavite sve dok se smjesa ne zgusne i ne dobije intenzivnu tamnocrvenu boju. Pred sam kraj možete dodati sok od limuna koji će dodatno naglasiti okus voća i pomoći očuvanju boje. Po želji dodajte i vanilin šećer za blagu aromu vanilije.
Ako volite da se u džemu osjete komadići voća, višnje ostavite cijele ili ih samo djelimično izgnječite. Za glatkiju teksturu dio smjese možete usitniti štapnim mikserom.
Da biste provjerili da li je džem dovoljno ukuhan, stavite malu količinu na hladan tanjirić. Ako se ne razliva brzo i zadržava gustinu, džem je spreman za punjenje.
Vruć džem odmah sipajte u prethodno oprane i sterilizovane tegle. Dobro ih zatvorite poklopcima, okrenite naopako nekoliko minuta, a zatim vratite u normalan položaj i ostavite da se potpuno ohlade.
Prinos
Od navedene količine sastojaka dobije se približno 10 tegli džema, mada konačna količina može zavisiti od veličine tegli i dužine ukuhavanja.
Zaključak
Domaći džem od višanja odličan je način da sačuvate okus ljeta za hladnije dane. Uz nekoliko jednostavnih sastojaka i malo strpljenja dobit ćete ukusan, mirisan i prirodan proizvod koji će obogatiti svaki doručak ili desert. Jednom pripremljen, ovaj džem će sigurno postati nezaobilazan dio vaše kućne zimnice.
