Ako volite sitne kolače koji se tope u ustima, ovi nježni zalogaji s orasima i džemom od marelica mogli bi postati jedan od vaših omiljenih recepata. Prhko tijesto, bogat orašasti nadjev i blaga voćna aroma stvaraju savršenu kombinaciju kojoj je teško odoljeti.
Ovi kolačići idealni su za jesen, kada posebno prijaju domaće poslastice uz šolju kafe ili čaja.
Priprema nije komplikovana, a sastojci su jednostavni i lako dostupni. Kada se ispeku, dovoljno ih je posuti šećerom u prahu kako bi dobili lijep, nježan izgled i dodatnu slatkoću.
Posebna čar ovog recepta krije se u punjenju od mljevenih oraha i džema od marelica. Voćna nota džema lijepo se slaže s bogatim okusom oraha, dok tijesto ostaje mekano i prhko. Najbolje od svega je što su ovi kolačići još ukusniji kada malo odstoje, jer nadjev tada dodatno omekša tijesto.
POTREBNI SASTOJCI
Za tijesto:
* 140 g omekšalog maslaca
* 10 g vanilin šećera
* 2 kašike grčkog jogurta
* 1 veliko jaje
* 1 kašika šećera u prahu
* 280 g brašna
* 1 kašičica praška za pecivo
Za nadjev:
* 90 g mljevenih ili sitno sjeckanih oraha
* 100 g džema od marelica
Za posipanje:
– Oko 60 g šećera u prahu
PRIPREMA
1. Pripremite tijesto
U većoj zdjeli pomiješajte omekšali maslac, vanilin šećer i šećer u prahu. Miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu, a zatim dodajte grčki jogurt i jaje. Sve dobro sjedinite kako bi se sastojci povezali.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo, pa ih postepeno dodajte smjesi s maslacem. Kratko mijesite dok ne dobijete mekano i glatko tijesto. Nemojte ga predugo mijesiti jer je važno da kolačići nakon pečenja ostanu nježni i prhki.
Tijesto prekrijte i stavite u zamrzivač na približno 20 minuta kako bi se ohladilo i lakše oblikovalo.
2. Napravite nadjev od oraha i marelica
Dok se tijesto hladi, pripremite punjenje. Orahe sitno sameljite ili ih nasjeckajte na veoma male komadiće, a zatim ih pomiješajte s džemom od marelica.
Miješajte dok ne dobijete gustu smjesu koja se može lako rasporediti po tijestu. Ako je nadjev previše rijedak, kolačiće će biti teže oblikovati, pa je važno da smjesa zadrži dovoljno čvrstu teksturu.
3. Oblikujte kolačiće
Ohlađeno tijesto podijelite na manje dijelove. Svaki komad lagano razvaljajte u tanki sloj ili ga prstima pritisnite i oblikujte u malu pljeskavicu.
Na sredinu stavite malo pripremljenog nadjeva od oraha i džema, a zatim pažljivo preklopite tijesto preko punjenja. Dobro spojite rubove kako nadjev tokom pečenja ne bi izlazio.
Oblikujte male punjene kolačiće i slažite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite malo prostora između njih kako bi se ravnomjerno ispekli.
4. Ispecite kolačiće
Rernu prethodno zagrijte na 180 stepeni, koristeći gornji i donji grijač.
Pleh stavite u zagrijanu rernu i pecite kolačiće približno 12 do 15 minuta. Važno je da ostanu uglavnom svijetli, uz tek blago zlatnu boju. Nemojte čekati da previše potamne jer bi mogli izgubiti svoju nježnu teksturu.
Vrijeme pečenja može se neznatno razlikovati zavisno od rerne i veličine kolačića, zato ih pred kraj pečenja povremeno provjerite.
5. Posipajte šećerom u prahu
Kada su kolačići pečeni, izvadite ih iz rerne i ostavite nekoliko minuta da se malo prohlade. Zatim ih obilno pospite šećerom u prahu ili ih pažljivo uvaljajte u njega.
Pored toga što im daje lijep izgled, šećer u prahu dodatno naglašava njihov slatki okus i čini ih posebno privlačnim kada se posluže na tanjiru.
SAVJET ZA NAJUKUSNIJE KOLAČIĆE
Ovi kolačići posebno su nježni i ukusni narednog dana. Tokom stajanja nadjev od oraha i džema postepeno otpušta malo vlage, zbog čega tijesto postaje mekše, a okusi se još bolje povezuju.
Zato ih možete pripremiti dan prije posluživanja, naročito ako ih planirate poslužiti gostima ili uvrstiti u prazničnu ponudu sitnih kolača.
ZAKLJUČAK
Jesenski kolačići punjeni orasima i džemom od marelica odličan su izbor za sve koji vole domaće, prhke i mirisne poslastice. Njihova priprema ne zahtijeva mnogo vremena ni posebne slastičarske vještine, a rezultat su mali kolači puni okusa. Spoj oraha i marelica daje im posebnu aromu, dok šećer u prahu zaokružuje njihov izgled i slatkoću. Možete ih poslužiti uz kafu, čaj ili kao dio bogate tacne s domaćim kolačima. Ako volite recepte koji su jednostavni, a izgledaju i imaju okus kao da su pripremani s mnogo truda, ove kolačiće svakako vrijedi isprobati.
