Domaći džem od šljiva iz rerne: Mirisan recept koji će vas podsjetiti na zimnicu naših baka
Kada je sezona šljiva u punom jeku, malo koja domaćica propusti priliku da pripremi domaći džem. Iako postoji mnogo različitih načina pripreme, pečenje džema u rerni posljednjih godina postaje sve popularnije jer omogućava da se voće polako ukuhava, zadrži bogatu aromu i dobije gustu, punu teksturu.
Mnogi koji su isprobali ovu metodu kažu da džem pripremljen u rerni ima intenzivniji okus i prepoznatljiv miris koji podsjeća na tradicionalnu domaću zimnicu. Osim toga, potrebno je manje miješanja nego kod klasičnog kuhanja na šporetu, pa je priprema jednostavnija.
Potrebni sastojci
Za pripremu ovog ukusnog džema biće vam potrebno:
5 kg zrelih šljiva
500 g šećera
malo ruma (po želji)
Po želji možete dodati i vanilin šećer ili prstohvat cimeta kako biste dobili još bogatiju aromu.
Priprema
Šljive dobro operite, odstranite koštice i stavite ih u veliki lonac. Zagrijavajte ih na umjerenoj temperaturi dok ne puste sok i ne omekšaju. Povremeno promiješajte kako se voće ne bi zalijepilo za dno posude.
Dok se šljive kuhaju, zagrijte rernu na oko 250 °C. Kada voće omekša i počne se raspadati, pažljivo ga prebacite u veliki pleh ili vatrostalnu posudu pogodnu za pečenje.
Smanjite temperaturu ako je potrebno i ostavite šljive da se polako ukuhavaju oko tri sata. Tokom pečenja nekoliko puta promiješajte smjesu kako bi se ravnomjerno zgusnula.
Na polovini pečenja dodajte šećer i dobro promiješajte. Ako su šljive kiselije, količinu šećera možete prilagoditi vlastitom ukusu.
Pred sam kraj pripreme, po želji dodajte malo ruma ili vanilin šećera kako biste obogatili miris i okus džema.
Kako znati da je džem gotov?
Džem je dovoljno ukuhan kada postane gust, a prilikom povlačenja kuhače ili varjače po dnu posude ostaje vidljiv trag koji se sporo zatvara. Nakon hlađenja džem će biti još gušći, zato nije potrebno previše ga ukuhavati.
Punjenje tegli
Staklenke prethodno dobro operite i sterilizujte. Vruć džem sipajte u tople tegle, odmah ih zatvorite čistim metalnim poklopcima i okrenite naopako nekoliko minuta kako bi se stvorio bolji vakuum.
Kada se potpuno ohlade, vratite ih u uspravan položaj i čuvajte na hladnom, tamnom i suhom mjestu zajedno s ostalom zimnicom. Ovako pripremljen džem odličan je za doručak, palačinke, kolače ili kao dodatak raznim desertima.
Uz malo truda dobićete mirisan domaći džem bogatog okusa koji će vas tokom cijele godine podsjećati na mirise ljeta i tradicionalnu pripremu zimnice.
Zaključak:
Domaći džem od šljiva pripremljen u rerni odličan je izbor za sve koji vole tradicionalne recepte i bogat voćni okus. Polagano ukuhavanje omogućava da šljive razviju punu aromu i prirodnu slatkoću, zbog čega je ovaj način pripreme omiljen u mnogim domaćinstvima.
Uz nekoliko jednostavnih sastojaka možete napraviti zimnicu koja će trajati mjesecima i biti savršen dodatak doručku ili omiljenim poslasticama. Pravilno zatvorene i čuvane tegle sačuvat će svježinu i kvalitet džema tokom cijele godine. Isprobajte ovaj recept i uživajte u domaćem okusu koji će vas podsjećati na ljeto i mirise zrelih šljiva.
