Hrskava pita sa sirom i posebnim premazom: Kore budu sočne, a pita nevjerovatno ukusna
Ako volite domaće pite sa sirom, ovaj recept vrijedi isprobati. Tajna ove pite nije samo u bogatom nadjevu od sira, već i u posebnom premazu kojim se premazuju kore. Smjesa od kvasca, mlijeka, ulja, jaja i brašna daje pitama posebnu mekoću iznutra, dok se tokom pečenja na površini stvara lijepa zlatnosmeđa korica.
Priprema je jednostavna, a rolnice se mogu slagati u podmazan pleh i peći dok ne dobiju lijepu rumenu boju. Rezultat je pita koja je ukusna i topla i hladna, pa je odličan izbor za doručak, večeru ili kada želite pripremiti nešto domaće za porodicu.
POTREBNI SASTOJCI:
Za pitu:
* 500 g kora za pitu
* 300 g sira
* 2 jajeta
* ulje
* so
Za premaz:
* 1 paketić kvasca
* malo šećera
* prstohvat soli
* 3 jajeta
* 4 šoljice mlijeka
* 2 šoljice ulja
* 22 kašike mekog brašna
KAKO SPREMITI PITU SA SIROM?
Priprema premaza
Usitnjeni kvasac pomiješajte s malo mlake vode, šećerom i prstohvatom soli. Ostavite nekoliko minuta da kvasac nadođe.
Kada je kvasac spreman, dodajte jaja, brašno, mlijeko i ulje. Sve dobro sjedinite varjačom, a možete koristiti i mikser. Trebali biste dobiti smjesu **gustine približne smjesi za palačinke**.
Priprema fila od sira
Sir izgnječite viljuškom, zatim ga pomiješajte s umućenim jajima. Po potrebi dodajte malo soli, zavisno od toga koliko je sir već slan.
Slaganje pite
Raširite jednu koru i premažite je pripremljenim premazom pomoću četkice. Preko nje stavite drugu koru i ponovo je premažite. Zatim stavite treću koru i također je premažite.
Na treću koru rasporedite pripremljeni fil od sira.
Ivice kora savijte prema unutra kako fil ne bi iscurio tokom pečenja, a zatim sve pažljivo uvijte u rolnu.
Rolnu stavite u prethodno podmazan pleh. Na isti način pripremite i preostale kore i slažite ih u pleh.
Pitu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite **35–40 minuta na 220°C**, odnosno dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.
Pečenu pitu izvadite iz pećnice i ostavite nekoliko minuta da odmori prije rezanja.
**Rezultat je mirisna, zlatnopečena pita sa sirom, mekanom unutrašnjošću i hrskavim slojevima kora.** Najljepša je dok je još topla, uz jogurt ili kiselo mlijeko.
Zaključak
Ova pita sa sirom odličan je izbor kada želite pripremiti nešto domaće, ukusno i zasitno, a pritom ne zahtijeva mnogo komplikovanja. Poseban premaz daje korama lijepu teksturu, dok fil od sira i jaja ostaje sočan i bogatog okusa.
Najbolje je poslužiti je dok je još topla, uz jogurt, kiselo mlijeko ili salatu po želji. Zbog jednostavnih sastojaka koje uglavnom već imamo u kuhinji, ovaj recept lako može postati jedan od onih kojima se uvijek vraćamo.
Ako volite tradicionalne domaće pite sa hrskavim korama i bogatim nadjevom, vrijedi sačuvati ovaj recept i isprobati ga već pri prvoj prilici.
