BALKANCI OBOŽAVAJU UŠTIPKE, A MALO KO ZNA OVAJ RECEPT: Bez jaja i mlijeka, a ne upijaju ulje
Uštipci su jedno od onih tradicionalnih jela kojima se gotovo uvijek rado vraćamo. Jednostavni su, brzo se pripremaju i odlično se slažu uz gotovo svaki dodatak – od kajmaka i kiselog vrhnja do šunke, paštete ili sira.
Ipak, mnogima se dešava da tokom prženja upiju previše ulja pa budu teški i masni. Upravo zato vrijedi isprobati ovaj recept za uštipke koji se pripremaju **bez jaja i mlijeka**, a uz pravilnu pripremu dobijaju lijepu zlatnu koricu i ostaju ukusni i lagani.
Sastojci
– 500 g brašna
– 1 kesica praška za pecivo
– 5 kašika ulja
– 1 kašika soli
– 1 kesica suhog kvasca
– mlaka voda po potrebi
Priprema
Brašno prvo prosijte, a zatim mu dodajte prašak za pecivo, suhi kvasac, so i ulje. Postepeno sipajte mlaku vodu i mijesite dok ne dobijete glatko i jednolično tijesto.
Tijesto treba biti srednje tvrdo – ne smije biti ni pretvrdo, ali ni previše mekano i ljepljivo. Najbolje je da po strukturi podsjeća na tijesto koje se koristi za razvijanje kora za pitu.
Kada ste ga umijesili, tijesto lagano premažite s malo ulja, pokrijte čistom krpom i ostavite da odmori oko 20 minuta.
Nakon odmaranja tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i razvucite ga na približno jedan centimetar debljine. Zatim ga režite na komade ili oblike po želji.
Ako želite da uštipci izgledaju zanimljivije, možete koristiti i modlice. Za ovu verziju odličan izbor su, na primjer, modlice u obliku srca, posebno ako ih pripremate za djecu ili neku posebnu priliku.
U dubljoj tavi zagrijte ulje, a zatim pažljivo spuštajte pripremljene komade tijesta. Pržite ih dok ne dobiju lijepu zlatnu boju s obje strane.
Važno je da ulje bude dovoljno zagrijano prije nego što počnete s prženjem. Uštipke nemojte pretrpavati u tavi, kako bi se mogli ravnomjerno ispeći sa svih strana.
Gotove uštipke izvadite na papirni ubrus kako bi se ocijedio eventualni višak masnoće.
Uz šta poslužiti uštipke?
Topli domaći uštipci mogu se poslužiti na mnogo načina. Odlično se slažu uz **kiselo vrhnje, kajmak, sir, paštetu, šunku**, ali i uz druge namaze i priloge koje inače volite.
Najukusniji su dok su još topli, kada je spoljašnjost fino zapečena, a unutrašnjost mekana i vazdušasta.
Ovaj recept je posebno praktičan jer za pripremu tijesta nisu potrebni ni jaja ni mlijeko, a sastojci su jednostavni i uglavnom ih već imamo kod kuće.
Ako volite tradicionalne domaće uštipke, vrijedi sačuvati ovaj recept i isprobati ga već pri sljedećoj pripremi doručka ili večere.
ZAKLJUČAK: Ovi domaći uštipci odličan su izbor kada želite pripremiti nešto jednostavno, ukusno i zasitno, bez mnogo komplikovanja i posebnih sastojaka. Tijesto se brzo zamijesi, ne zahtijeva dugu pripremu, a rezultat su mekani i mirisni uštipci koji se mogu poslužiti na bezbroj načina.
Posebna prednost ovog recepta je što se priprema bez jaja i mlijeka, pa je pogodan i za dane kada tih namirnica jednostavno nemate pri ruci. Poslužite ih dok su još topli, uz kajmak, sir, kiselo vrhnje, šunku ili omiljeni namaz, i dobićete pravi domaći obrok kojem će se ukućani rado vraćati.
Ako ste do sada imali problem s tim da uštipci budu previše masni, isprobajte ovaj način pripreme i obratite pažnju na temperaturu ulja. Uz nekoliko jednostavnih trikova, tradicionalni uštipci mogu postati jedan od onih recepata koji se često prave i još češće traže.
