Bijeli Raffaello čupavci: Kremaste kokos kocke bez pečenja i bez klasičnog šećera
Ako volite kokos, bijelu čokoladu i nježne kremaste deserte, onda će vam se ovaj recept sigurno dopasti. Bijeli Raffaello čupavci su jednostavan domaći kolač koji se priprema bez pečenja, a svojim izgledom i okusom podsjeća na popularne Raffaello kuglice.
Ovaj desert posebno je praktičan kada želite napraviti nešto ukusno, a nemate puno vremena za pripremu. Smjesa se kuha od nekoliko osnovnih sastojaka, zatim se hladi, reže na kocke i na kraju uvalja u kokos. Rezultat su mekane i kremaste kokos kocke koje možete poslužiti uz kafu, čaj ili kao lagani slatki zalogaj nakon ručka.
Prednost ovog recepta je i u tome što ga možete prilagoditi vlastitom ukusu. U smjesu možete dodati mljevene bademe ili lješnjake, a ako želite još bogatiji Raffaello doživljaj, u sredinu svake kocke možete staviti cijeli badem.
Bijeli Raffaello čupavci – sastojci
Za pripremu ovog jednostavnog kolača bit će vam potrebno:
* mlijeko
* griz
* kokos
* bijela čokolada
* zaslađivač po želji, poput meda
* kokos za valjanje
Tačne količine sastojaka prilagodite veličini pleha i količini kolača koju želite pripremiti. Važno je da smjesa na kraju bude dovoljno gusta i kompaktna kako bi se nakon hlađenja mogla lijepo rezati na kocke.
Kako se pripremaju bijeli Raffaello čupavci?
U odgovarajuću šerpu sipajte mlijeko i stavite ga da se zagrijava. Dodajte griz i kuhajte na umjerenoj temperaturi uz stalno miješanje. Ovo je veoma važno jer će se na taj način spriječiti stvaranje grudica, a smjesa će postati glatka i ujednačena.
Kada se griz skuha i smjesa dovoljno zgusne, sklonite je sa šporeta. Dodajte bijelu čokoladu, kokos i zaslađivač po želji, pa sve dobro promiješajte dok se sastojci potpuno ne sjedine.
Pripremljenu smjesu prebacite u odgovarajući pleh ili kalup. Površinu poravnajte špatulom ili kašikom kako biste dobili ravnomjernu debljinu kolača. Ostavite smjesu da se najprije malo ohladi, a zatim je stavite u frižider na nekoliko sati. Najbolje je da kolač odstoji dovoljno dugo kako bi se potpuno stegnuo. Ako imate vremena, možete ga ostaviti i preko noći.
Kada se smjesa dobro ohladi i postane čvrsta, izvadite je iz kalupa i narežite na jednake kocke. Svaku kocku uvaljajte u kokos tako da bude potpuno prekrivena. Za urednije rezanje koristite oštar nož. Možete ga prije svakog reza kratko umočiti u toplu vodu i obrisati, što će pomoći da kocke budu pravilnije i ljepše.
Kako postići savršenu teksturu?
Najvažniji dio pripreme je pravilno skuhati griz. Smjesu je potrebno neprestano miješati tokom kuhanja kako ne bi nastale grudice. Također, nemojte žuriti sa hlađenjem jer kolač mora imati dovoljno vremena da se stegne.
Ako je smjesa nakon hlađenja i dalje premekana, moguće je da griz nije dovoljno dugo kuhan ili da je korišteno previše tečnosti. Zato je važno postići dovoljno gustu smjesu još tokom kuhanja.
Kada se kolač potpuno ohladi, bit će mnogo lakši za rezanje, a kocke će zadržati svoj oblik. Upravo ta kombinacija kremaste unutrašnjosti i kokosovog omotača daje ovom desertu poseban šarm.
Kako možete dodatno obogatiti recept?
Ovaj recept možete mijenjati prema vlastitim željama. Ako volite orašaste plodove, u smjesu možete dodati sitno mljevene bademe ili lješnjake. Za još izraženiji Raffaello okus, u sredinu svake kocke možete staviti cijeli badem. Tako ćete pri rezanju dobiti lijepo iznenađenje u sredini kolača.
Ljubitelji citrusnih aroma mogu dodati malo naribane korice limuna ili narandže, što će unijeti osvježavajuću notu i lijepo se povezati sa slatkoćom bijele čokolade i aromom kokosa. Ako želite dodatnu hrskavost, kokos koji koristite za završno valjanje možete kratko tostirati na suhoj tavi. Pazite samo da ne izgori, jer bi mogao dobiti gorak okus.
Najčešće greške pri pripremi
Jedna od najčešćih grešaka je dodavanje previše tečnosti, zbog čega kolač nakon hlađenja može ostati premekan i teško se rezati.
Također, nije dobro kuhati griz na previsokoj temperaturi jer se smjesa može brzo zalijepiti za dno posude ili zagorjeti. Najbolje je koristiti šerpu sa debljim dnom i kuhati na umjerenoj temperaturi uz stalno miješanje.
Još jedna važna stvar je strpljenje. Nemojte rezati kolač dok je još topao ili nedovoljno ohlađen. Potrebno je nekoliko sati u frižideru kako bi se smjesa potpuno stegnula i dobila odgovarajuću čvrstoću.
Koliko dugo se mogu čuvati?
Bijele Raffaello čupavce najbolje je čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru. Na taj način mogu ostati svježi nekoliko dana, a prije posluživanja ih možete izvaditi nekoliko minuta ranije kako bi omekšali i razvili puniji okus.
Ovaj kolač možete pripremiti unaprijed, što ga čini odličnim izborom kada očekujete goste ili želite imati spreman desert za vikend.
Zaključak
Bijeli Raffaello čupavci odličan su izbor za sve ljubitelje kokosa i kremastih deserata koji se pripremaju bez pečenja. Njihova priprema nije komplikovana, a uz nekoliko osnovnih sastojaka možete dobiti nježne i ukusne kokos kocke koje će lijepo izgledati na svakom stolu. Posebno su praktične jer se mogu pripremiti unaprijed i čuvati u frižideru do posluživanja. Po želji ih možete obogatiti bademima, lješnjacima ili citrusnom koricom i tako napraviti svoju omiljenu verziju ovog jednostavnog deserta. Uz šoljicu kafe ili čaja, ove kremaste kokos kocke mogu biti savršen mali slatki zalogaj za porodicu i goste.
