STARINSKE VANIL KIFLICE S ORASIMA ILI LJEŠNJACIMA: Prhke, mirisne i pune ukusa
Vanil kiflice su jedan od onih tradicionalnih kolačića kojima se uvijek rado vraćamo. Njihova posebnost krije se u jednostavnim sastojcima, nježnoj teksturi i bogatom ukusu orašastih plodova, a kada se na kraju obilno pospu šećerom u prahu, postaju prava mala poslastica kojoj je teško odoljeti.
Iako ih mnogi najčešće pripremaju tokom praznika i hladnijih dana, ove ukusne kiflice odličan su izbor u svako doba godine. Posebno su lijepe kada se pripreme s domaćim orasima ili prženim lješnjacima, koji im daju još intenzivniju aromu.
Recept ne zahtijeva komplikovanu pripremu niti skupe sastojke. Potrebno je samo malo strpljenja prilikom oblikovanja, a rezultat su nježne, mirisne i prhke kiflice koje možete poslužiti uz kafu, čaj ili čašu mlijeka.
POTREBNI SASTOJCI:
– 420 g brašna, pola mekog i pola oštrog
– 150 g mljevenih oraha ili prženih lješnjaka
– 250 g maslaca ili margarina
– 100 g šećera u prahu
– 1 bjelance
– Dodatni šećer u prahu za posipanje
KAKO SPREMITI KIFLICE SA ORASIMA?
1.Pripremite smjesu za tijesto**
Brašno prosijte i pomiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili. Dodajte mljevene orahe ili pržene lješnjake, šećer u prahu i maslac ili margarin narezan na manje komade.
Sve sastojke sjedinite mikserom s nastavcima za tijesto ili ih rukama utrljavajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Zatim dodajte bjelance i nastavite mijesiti dok se svi sastojci ne povežu u glatko tijesto.
2.Ostavite tijesto da se ohladi**
Pripremljeno tijesto stavite u frižider na približno 30 minuta. Hlađenje će pomoći da se masnoća stegne, pa će oblikovanje kiflica biti jednostavnije.
Nakon toga tijesto podijelite na četiri jednaka dijela. Jedan dio izvadite na radnu površinu, a preostale dijelove vratite u frižider kako se ne bi previše zagrijali.
3.Oblikujte kiflice**
Od jednog dijela tijesta oblikujte dugačak valjak debljine prsta. Režite ga na manje komade približno dužine kažiprsta, a zatim svaki komadić lagano zarolajte i savijte krajeve kako biste dobili prepoznatljiv oblik kiflice.
Postupak ponavljajte dok ne potrošite cijelu količinu tijesta. Radite nježno kako bi kiflice zadržale lijep oblik i kako se tijesto ne bi mrvilo.
4.Pripremite tepsiju i pecite**
Kiflice rasporedite u tepsiju dimenzija približno 30 × 35 cm koju ste prethodno obložili papirom za pečenje. Možete koristiti i dvije manje tepsije ako želite ostaviti više prostora između kolačića.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 170 stepeni, otprilike 10 do 15 minuta. Tačno vrijeme zavisi od vaše rerne i veličine kiflica.
Važno je da kiflice ostanu svijetle, jer ne treba da jako potamne. Kada im donja strana tek blago porumeni, a tijesto se stegne, uglavnom su spremne za vađenje.
5.Uvaljajte ih u šećer u prahu**
Pečene kiflice izvadite iz rerne i ostavite nekoliko minuta da se malo prohlade. Budući da su dok su vruće veoma osjetljive, pažljivo ih premještajte kako se ne bi polomile.
U dublju posudu stavite šećer u prahu, dodajte nekoliko kiflica i lagano protresite posudu da se ravnomjerno oblože. Zatim ih okrenite i ponovite postupak s druge strane.
Ako želite da sloj šećera ostane lijep, bijel i ravnomjeran, sačekajte da se kiflice potpuno ohlade prije završnog uvaljavanja.
Savjeti za savršene vanil kiflice
Za bogatiji ukus možete koristiti pržene lješnjake, dok će orasi dati klasičnu aromu kakvu pamtimo iz bakine kuhinje. Maslac će tijestu pružiti lijepu aromu i prhkost, a važno je i da tijesto ne mijesite predugo nakon što se sastojci sjedine.
Nemojte čekati da kiflice u rerni dobiju tamnu boju. Ako ih prepečete, mogu postati suhe i izgubiti svoju nježnu teksturu. Također, budite pažljivi prilikom vađenja iz tepsije jer su topli kolačići lomljiviji nego kada se potpuno ohlade.
Kako čuvati vanil kiflice?
Ohlađene kiflice spremite u dobro zatvorenu kutiju i držite na sobnoj temperaturi, na suhom i hladnijem mjestu, dalje od direktne toplote i sunčeve svjetlosti. Na taj način mogu ostati ukusne nekoliko dana, a često su još bolje kada malo odstoje i kada se ukusi lijepo povežu.
Nije ih potrebno držati u frižideru, jer vlaga može uticati na njihovu teksturu.
Zaključak
Ako volite tradicionalne kolače koji se pripremaju od jednostavnih sastojaka, ove vanil kiflice s orasima ili lješnjacima sigurno će vas oduševiti. Prhke su, mirisne i nježne, a šećer u prahu daje im onaj prepoznatljivi izgled kojem je teško odoljeti. Možete ih pripremiti za porodična okupljanja, praznike ili jednostavno onda kada poželite nešto slatko uz omiljeni napitak. Najljepše je što ih možete prilagoditi vlastitom ukusu birajući orahe ili lješnjake. Sačuvajte ovaj recept i obradujte svoje najmilije domaćim kolačićima koji nikada ne izlaze iz mode.
Hvala vam što pratite naš portal i naše recepte. Želimo vam uspješnu pripremu i mnogo uživanja u svakom zalogaju!
