Domaća hrskava piletina poput KFC-a – brza, sočna i neodoljivo ukusna
Ako volite hrskavu piletinu iz restorana brze hrane, ovaj recept će vas sigurno oduševiti. Domaća verzija priprema se od jednostavnih sastojaka, a rezultat su sočni komadi piletine obavijeni zlatnom i hrskavom koricom. Uz kremasti domaći sos dobijate kompletan obrok koji možete pripremiti za porodični ručak, večeru ili posluženje kada vam dolaze gosti.
Tajna dobre hrskave piletine krije se u dobro začinjenom mesu i smjesi u koju se komadići piletine umaču prije prženja. Kada se stave u dobro zagrijano ulje, spolja dobijaju lijepu zlatnu koricu, dok unutrašnjost ostaje mekana i sočna.
Potrebni sastojci
Za piletinu:
2 pileća fileta bez kostiju i kože
2 velika jaja
240 ml vode
250 g brašna
oko 750 ml biljnog ulja za prženje
Začini:
so po ukusu
začin za piletinu po ukusu
mljevena paprika po ukusu
slatka paprika po ukusu
Za domaći sos:
60 g pavlake
40 g majoneze
30 g paradajz sosa
3 čena bijelog luka
1 manji krastavac
1 vezica svježeg kopra
5–6 zelenih maslina bez koštica
so po ukusu
crni biber po ukusu
Kako se priprema hrskava piletina?
Pileći file operite i dobro osušite, pa ga narežite na manje komade veličine zalogaja. Stavite ih u posudu i začinite solju, začinom za piletinu, mljevenom i slatkom paprikom. Sve dobro promiješajte kako bi svaki komad bio ravnomjerno začinjen.
U drugoj, većoj posudi umutite jaja, zatim dodajte vodu i postepeno ubacujte brašno. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu približne gustine kao smjesa za palačinke. Važno je da nema većih grudvica brašna.
U dubljoj šerpi ili tavi zagrijte ulje. Kada je dovoljno zagrijano, svaki komad piletine umočite u pripremljenu smjesu tako da bude potpuno obložen.
Pažljivo spuštajte komade piletine u vrelo ulje i pržite ih nekoliko minuta sa svake strane, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu i hrskavu koricu. Vrijeme prženja može zavisiti od veličine komada, pa provjerite da je piletina potpuno termički obrađena.
Gotovu piletinu izvadite na papirni ubrus kako bi se ocijedio višak ulja.
Kremasti sos za hrskavu piletinu
Dok se piletina prži, možete pripremiti ukusan domaći sos. U zdjelu stavite pavlaku, majonezu i paradajz sos, pa dodajte sitno nasjeckan ili protisnut bijeli luk.
Krastavac sitno nasjeckajte, kao i svježi kopar i zelene masline. Dodajte ih u smjesu i sve dobro promiješajte. Na kraju začinite solju i crnim biberom prema ukusu.
Sos možete staviti u frižider dok se piletina ne isprži i posluživati ga ohlađenog uz tople, hrskave komade piletine.
Poslužite odmah dok je piletina hrskava
Domaća hrskava piletina najukusnija je dok je još topla i svježe pržena. Poslužite je uz pripremljeni sos, pomfrit, salatu ili neko drugo omiljeno prilog jelo.
Ovaj recept je odličan kada želite napraviti nešto brzo, jednostavno i ukusno, a posebno će se dopasti ljubiteljima hrskave piletine. Uz nekoliko osnovnih sastojaka možete napraviti obrok koji će mirisom i izgledom podsjetiti na omiljenu restoransku piletinu, ali će imati poseban šarm domaće kuhinje.
