Ako tražite ideju za ukusan ručak koji izgleda kao da ste se oko njega posebno potrudili, a zapravo se priprema prilično jednostavno, ove pileće rolice odličan su izbor. Mekani pileći fileti pune se kombinacijom **goude, mozzarelle, peršuna, kopra i dimljene paprike**, a zatim se sve zajedno peče u bogatom kremastom umaku.
Na kraju se dodaju parmezan i krušne mrvice koji tokom pečenja stvaraju finu zlatnu koricu. Rezultat je sočna piletina s topljenim sirom u sredini i ukusnim umakom koji će mnogi poželjeti pokupiti i posljednjim komadom hljeba.
POTREBNI SASTOJCI:
– 4 pileća odreska
– so po ukusu
– crni biber po ukusu
– 120 g goude
– 80 g mozzarelle
– 10 g nasjeckanog peršuna
– 10 g nasjeckanog kopra
– 1/2 kašičice dimljene paprike
– 40 g omekšalog maslaca
– 3 čehna bijelog luka
– 1 kašika ulja
– 20 g maslaca
– 1 kašika brašna
– 400 ml vrhnja za kuhanje
– 1/3 kašičice muškatnog oraščića
– 70 g parmezana
– 1 kašika krušnih mrvica
KAKO SE PRIPREMAJU PILEĆE ROLNICE?
Pileće odreske najprije posolite i pobiberite s obje strane. Ako su deblji, lagano ih istucite kako bi bili tanji i ujednačeni, jer će se tako lakše zarolati i ravnomjerno ispeći.
Na svaki komad mesa rasporedite malo goude i mozzarelle, a zatim dodajte nasjeckani peršun, kopar i dimljenu papriku.
Svaki odrezak pažljivo zarolajte tako da nadjev ostane unutar mesa. Rolice pričvrstite čačkalicama kako se tokom pečenja ne bi otvorile.
U većoj tavi zagrijte 40 grama maslaca zajedno s kašikom ulja. Dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i kratko propržite, a zatim stavite pileće rolice.
Pecite ih na srednje jakoj vatri oko **dvije minute sa svake strane**, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Nakon toga ih izvadite iz tave i ostavite sa strane.
U istu tavu dodajte preostalih 20 grama maslaca i kašiku brašna. Dobro promiješajte i kratko propržite, otprilike jednu minutu.
Postepeno ulijevajte vrhnje za kuhanje uz neprestano miješanje kako biste dobili gladak umak bez grudvica. Dodajte muškatni oraščić i po potrebi još malo soli i bibera.
Kada se umak lagano zgusne, vratite pileće rolice u tavu. Poklopite i stavite u prethodno zagrijanu rernu na **180 °C**, gdje ih pecite oko 20 minuta.
Nakon toga skinite poklopac i pospite rolice naribanim parmezanom i krušnim mrvicama. Temperaturu povećajte na **200 °C** i pecite još oko 10 minuta, odnosno dok površina ne dobije lijepu zlatnu boju.
Gotove rolice poslužite dok su tople, prelivene bogatim kremastim umakom.
Nekoliko korisnih savjeta
Da bi pileće rolice bile što sočnije, važno je da odresci budu dovoljno tanki i približno jednake debljine. Tako će se ravnomjernije ispeći, a lakše ćete ih i zarolati.
Nemojte ih predugo peći jer bi meso moglo izgubiti sočnost. Ako imate kuhinjski termometar, unutrašnja temperatura piletine treba doseći oko **75 °C**.
Također, dobro pričvrstite rolice čačkalicama kako se sir tokom pečenja ne bi previše razlio.
Šta poslužiti uz pileće rolice?
Pošto je jelo prilično kremasto i bogato, najbolje ga je kombinovati s jednostavnijim prilogom. Odličan izbor su **svježa salata, pečeno ili kuhano povrće, krompir ili lagani prilog po želji**.
Ako želite nešto laganiju verziju, dio vrhnja za kuhanje možete zamijeniti mlijekom ili nemasnim vrhnjem, mada će tada umak biti nešto drugačije teksture.
Sočan ručak kojem je teško odoljeti
Ove pileće rolice odličan su način da obične pileće filete pretvorite u nešto posebno. Hrskava zlatna površina, kremasti umak i rastopljeni sir u sredini čine kombinaciju koja će posebno obradovati ljubitelje sira i sočnih mesnih jela.
Recept nije pretjerano komplikovan, a većinu pripreme možete završiti za relativno kratko vrijeme. Poslužite rolice uz omiljenu salatu ili povrće i dobit ćete ukusan i zasitan ručak koji je prikladan i za običan porodični dan i za goste.
Video pogledaj klikom na TU
