Kremasti špinat kao kod mame – jednostavan prilog koji se savršeno slaže uz meso
Kremasti špinat jedno je od onih jela koja nas svojim mirisom i okusom vraćaju u djetinjstvo. Pripremljen na tradicionalan način, uz malo mlijeka, bijelog luka i putera, postaje nježan, kremast i pun okusa. Mnogima je upravo ovakav špinat ostao u sjećanju kao omiljeni prilog koji su pripremale mame i bake, a njegova jednostavnost razlog je zbog kojeg se i danas rado nalazi na porodičnom stolu.
Odlično se slaže uz pečeno ili kuhano meso, piletinu, faširane šnicle, a posebno je ukusan uz pire krompir i jaje na oko. Za pripremu nisu potrebni skupi sastojci ni mnogo vremena, a uz nekoliko jednostavnih koraka dobit ćete fino, gusto i kremasto jelo koje možete poslužiti za ručak ili večeru.
Potrebni sastojci
– 1 kg svježeg špinata
– 200 ml mlijeka
– 1 jaje
– 1 čehna bijelog luka
– 1 kašika brašna
– 1 kašika putera ili ulja
– So po ukusu
– Malo bibera po želji
Način pripreme
1. Špinat dobro očistite, operite pod mlazom hladne vode i narežite na tanke trakice.
2. U većem loncu zagrijte vodu do ključanja, dodajte špinat i kuhajte nekoliko minuta, tek toliko da omekša. Zatim ga ocijedite i po potrebi kratko isperite hladnom vodom. Dobro ga procijedite kako višak vode ne bi razrijedio kremu.
3. U tavi zagrijte puter ili ulje, dodajte sitno nasjeckan ili narendan bijeli luk i kratko ga propržite na laganoj vatri. Pazite da ne potamni jer bi mogao dobiti gorak okus.
4. Dodajte kašiku brašna i miješajte kratko dok se ne sjedini s masnoćom. Postepeno ulijevajte mlijeko, neprestano miješajući kako biste dobili glatku smjesu bez grudvica.
5. Dodajte ocijeđeni špinat i sve dobro promiješajte. Posolite i, ako volite, dodajte malo bibera.
6. Jaje umutite u posebnoj posudi. Sklonite špinat nakratko s direktne vatre, pa uz stalno miješanje polako dodajte umućeno jaje. Vratite na laganu vatru i nastavite kuhati nekoliko minuta, uz stalno miješanje, dok se smjesa ne poveže i postane kremasta. Jaje treba potpuno termički obraditi.
7. Ako je špinat pregust, dodajte još malo mlijeka. Ako želite gušću teksturu, ostavite ga da se kratko kuha na laganoj vatri, uz povremeno miješanje.
Savjeti za savršen kremasti špinat
Za nježniji okus koristite puter, dok će ulje dati nešto drugačiju, ali također ukusnu aromu. Najvažnije je da špinat nakon kuhanja dobro ocijedite i da mlijeko dodajete postepeno kako biste lakše kontrolisali gustoću.
Ako volite bogatiji okus, možete dodati još malo bijelog luka ili prstohvat muškatnog oraščića. Kremasti špinat najbolje je poslužiti dok je topao, uz omiljeno meso ili krompir.
Zaključak
Kremasti špinat pripremljen na ovaj način jednostavno je, ukusno i hranjivo jelo koje se lako uklapa u svakodnevni jelovnik. Njegova nježna tekstura i blaga aroma bijelog luka čine ga odličnim prilogom različitim vrstama mesa. Recept ne zahtijeva mnogo vremena, a sastojci su uglavnom dostupni u svakom domaćinstvu. Uz pire krompir ili kuhano jaje može postati i dio jednostavnog porodičnog obroka. Ako volite tradicionalna jela kakva su se nekada pripremala u maminim kuhinjama, ovaj kremasti špinat vrijedi sačuvati i isprobati.
