2 jaja i 5 krompira! Otkako sam napravio ovu „pizzu“, klasičnu više ne naručujem
Ako volite pizzu, ali vam je dosadilo uvijek pripremati klasično tijesto, ovaj recept bi vas mogao prijatno iznenaditi. Umjesto uobičajene podloge koristi se krompir, koji se u kombinaciji s jajima, mlijekom, brašnom i praškom za pecivo pretvara u ukusnu i zasitnu bazu.
Preko nje dolazi bogat nadjev od piletine, povrća i gljiva, a sve se završava obilnom količinom naribanog sira. Nakon pečenja dobija se jelo koje izgledom podsjeća na pizzu, ali ima potpuno drugačiju, mekanu i sočnu podlogu.
Ovaj recept je odličan kada želite pripremiti nešto drugačije za ručak ili večeru, a posebno je praktičan jer u nadjev možete ubaciti i povrće ili meso koje već imate u frižideru.
POTREBNI SASTOJCI:
Za krompir podlogu:
– 2 velika jaja
– 5 srednjih krompira
– 240 ml mlijeka
– 5 kašika brašna
– 10 g praška za pecivo
– so po ukusu
– crni biber po ukusu
– malo ulja
Za nadjev:
– 1 glavica crvenog luka
– 3 čehna bijelog luka
– 1 pileća prsa
– 1 mrkva
– 100 g šampinjona
– 1 paprika
– šaka svježeg peršuna
– dimljena paprika po ukusu
– origano po ukusu
– crni biber
– ulje za prženje
– 150–200 g naribanog sira
Za umak:
– 2 kašike kiselog vrhnja
– 1 čehno bijelog luka
– malo svježeg kopra
– so i biber po ukusu
NAČIN PRIPREME:
Pećnicu najprije zagrijte na **180 stepeni**.
Krompir ogulite, narežite na manje komade i skuhajte u posoljenoj vodi dok potpuno ne omekša. Ocijedite ga i dobro izgnječite u pire.
U posebnoj posudi umutite jaja, pa ih dodajte krompiru zajedno s mlijekom, brašnom, praškom za pecivo, solju i biberom. Sve dobro izmiješajte kako biste dobili ujednačenu smjesu.
Pleh obložite papirom za pečenje i lagano ga premažite uljem. Smjesu od krompira rasporedite po cijeloj površini i poravnajte tako da podloga bude približno jednake debljine.
Dok se priprema podloga, napravite nadjev.
U tavi zagrijte malo ulja pa dodajte sitno nasjeckani crveni i bijeli luk. Kratko ih propržite dok ne omekšaju.
Zatim dodajte pileća prsa narezana na kockice, naribanu mrkvu, narezane gljive i papriku. Ubacite i nasjeckani peršun, pa sve začinite biberom, origanom i dimljenom paprikom. Pržite uz povremeno miješanje dok se piletina i povrće ne pripreme.
Gotov nadjev ravnomjerno rasporedite preko krompirove podloge. Sve obilno pospite naribanim sirom.
Stavite pleh u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite oko **25 do 30 minuta**, odnosno dok se sir lijepo ne otopi i ne dobije zlatnosmeđu boju.
Brzi umak
Dok se „pizza“ peče, možete pripremiti jednostavan umak.
U zdjelici pomiješajte kiselo vrhnje, protisnuti bijeli luk i sitno nasjeckani kopar. Dodajte malo soli i crnog bibera te sve dobro promiješajte.
Kada je pizza gotova, ostavite je nekoliko minuta da se malo prohladi, a zatim je narežite na kriške i poslužite uz pripremljeni umak.
Korisni savjeti
Važno je da krompirovu smjesu ravnomjerno rasporedite po plehu kako bi se podloga jednako ispekla. Ako ostane predebela na jednom mjestu, taj dio bi mogao ostati mekši.
Za još bogatiji ukus možete koristiti kombinaciju dvije vrste sira. Također, ako imate ostatke već pečene ili kuhane piletine, slobodno ih iskoristite umjesto svježih pilećih prsa.
Nemojte preskakati papir za pečenje jer će vam znatno olakšati vađenje gotove podloge iz pleha.
Ako želite nešto laganiju verziju, kiselo vrhnje možete zamijeniti grčkim jogurtom, a dio običnog brašna integralnim.
Zašto vrijedi isprobati ovaj recept?
Ova krompirova pizza odličan je primjer kako nekoliko običnih namirnica može postati sasvim novo i zanimljivo jelo. Krompir daje zasitnu podlogu, dok piletina, povrće, gljive i sir čine nadjev bogatim i ukusnim.
Posebno je praktična jer recept možete prilagoditi onome što imate kod kuće. Možete dodati drugo povrće, zamijeniti piletinu ili iskoristiti ostatke hrane iz frižidera.
Zaključak
Ako tražite ideju za ukusan, zasitan i drugačiji ručak ili večeru, ova krompirova pizza definitivno zaslužuje priliku. Ne zahtijeva klasično mijesenje tijesta, a rezultat je jelo koje se lako reže na kriške i može poslužiti cijeloj porodici.
Hrskavi rubovi krompirove podloge, sočan nadjev od piletine i povrća te rastopljeni sir stvaraju kombinaciju kojoj je teško odoljeti. Uz to, recept ostavlja dovoljno prostora za improvizaciju, pa ga svaki put možete napraviti malo drugačije.
Možda nakon ovog recepta i vi zaboravite na naručivanje pizze barem na neko vrijeme – jer ponekad se najbolja večera napravi upravo od onoga što već imamo u kuhinji.
Video pogledaj klikom na TU
