Punjene paprike s krumpirom i sirom – domaći specijalitet kojem je teško odoljeti
Kada poželite pripremiti nešto zasitno, ukusno i dovoljno posebno da oduševi cijelu porodicu, punjene paprike uvijek su odličan izbor. Ovaj recept donosi malo drugačiju verziju omiljenog jela, jer uz bogati nadjev od kobasice i povrća dolazi i kremasti pire krumpir koji svakoj paprici daje dodatnu punoću i neodoljivu teksturu. Zapečeni sloj sira na vrhu zaokružuje cijelu priču i pretvara jednostavne sastojke u pravo malo gastronomsko zadovoljstvo.
Ono što ovaj recept čini posebno privlačnim jeste njegova prilagodljivost. U nadjev možete dodati povrće koje već imate u hladnjaku, prilagoditi začine vlastitom ukusu ili koristiti omiljenu vrstu sira. Rezultat je obrok koji izgleda veoma efektno na stolu, a istovremeno ne zahtijeva komplikovanu pripremu. Bilo da ga pripremate za porodični ručak, večeru s prijateljima ili vikend okupljanje, ove punjene paprike sigurno će osvojiti sve za stolom.
Potrebni sastojci
Za punjene paprike:
* 6 većih paprika
* 450 do 500 g kobasice bez ovojnice
* 1 glavica luka, sitno nasjeckana
* vrhovi paprika, narezani na kockice
* oko 250 g gljiva
* 3 do 5 češnjeva češnjaka
* 1 do 2 kašike maslaca
* 2 kašičice talijanskog začina
* 2 kašike koncentrata rajčice
* 150 ml pasirane rajčice
* sol i papar po ukusu
* prstohvat šećera
* malo ulja za pripremu
* šaka naribane mozzarelle
Za pire krumpir:
* 6 srednjih krumpira
* 50 g otopljenog maslaca
* 3 kašike toplog mlijeka
* 100 g cheddar sira
* prstohvat muškatnog oraščića
* sol i papar
Za završni sloj:
* 200 do 250 g mozzarelle
* malo parmezana po želji
Priprema
Pećnicu zagrijte na 190 stepeni. Paprikama odrežite vrhove, uklonite sjemenke i očistite unutrašnjost. Vrhove sačuvajte jer će poslužiti za pripremu nadjeva.
Kobasicu propržite u tavi dok ne dobije lijepu boju, a zatim je prebacite u posebnu posudu. U istoj tavi na malo ulja dinstajte luk, sitno sjeckane vrhove paprika i gljive dok ne omekšaju i ne ispari višak tečnosti.
Dodajte maslac, češnjak i začine pa kratko propržite. Umiješajte koncentrat rajčice, a zatim i pasiranu rajčicu. Začinite solju, paprom i po potrebi dodajte prstohvat šećera. Vratite kobasicu u smjesu i kuhajte još nekoliko minuta. Na kraju dodajte malo mozzarelle i promiješajte dok se ne otopi.
Krumpir skuhajte u posoljenoj vodi dok ne omekša. Nakon cijeđenja zgnječite ga i dodajte maslac, mlijeko, cheddar sir, muškatni oraščić, sol i papar. Miješajte dok ne dobijete gust i kremast pire.
Pripremljene paprike napunite mesnim nadjevom, ostavljajući malo prostora pri vrhu. Preko svake rasporedite sloj pire krumpira i lagano ga oblikujte vilicom kako bi tokom pečenja dobio lijepu teksturu.
Paprike složite u posudu za pečenje, prekrijte aluminijskom folijom i pecite 25 do 30 minuta. Nakon toga uklonite foliju, pospite mozzarellom i parmezanom te vratite u pećnicu na još 10 do 15 minuta, dok sir ne postane zlatno-smeđ i lijepo zapečen.
Prije posluživanja ostavite jelo da odmori nekoliko minuta kako bi se svi okusi dodatno povezali.
Zaključak
Punjene paprike s krumpirom savršen su primjer kako od jednostavnih i lako dostupnih sastojaka možete pripremiti bogat i ukusan obrok koji će zadovoljiti i najzahtjevnija nepca. Sočan nadjev, kremasti pire i mirisni sloj zapečenog sira stvaraju kombinaciju kojoj je teško odoljeti već nakon prvog zalogaja.
Osim što su izuzetno ukusne, ove paprike mogu se pripremiti unaprijed i ispeći kada vam zatrebaju, što ih čini odličnim izborom za užurbane dane. Poslužene uz svježu salatu, predstavljaju kompletan i hranjiv obrok koji će sigurno postati jedan od omiljenih recepata u vašoj kuhinji.
Video pogledaj klikom na link: https://www.youtube.com/watch?v=wbjapOvtGJ4
