Domaći sok od grožđa bez konzervansa: Napravite nekoliko litara prirodnog napitka koji osvježava i miriše na jesen
Ako imate višak zrelog grožđa i želite ga iskoristiti na jednostavan i ukusan način, domaći sok od grožđa odličan je izbor. Bez umjetnih boja, konzervansa i nepotrebnih dodataka, možete pripremiti aromatičan napitak koji će cijela porodica rado piti.
Posebno je ukusno crno i tamnoljubičasto grožđe jer soku daje intenzivnu boju, bogat miris i izražen okus. Grožđe prirodno sadrži različite vitamine, minerale i antioksidanse, pa je domaći sok lijep način da ovu voćku sačuvate i uživate u njoj i nakon sezone.
Najbolje od svega je što za pripremu nije potrebno mnogo komplikovanih sastojaka. Uz nekoliko kilograma zrelog grožđa, limun, malo vode i zaslađivač po želji, dobićete ukusan domaći napitak koji možete poslužiti dobro ohlađen tokom toplih dana.
Potrebni sastojci
Za pripremu ovog domaćeg soka biće vam potrebno:
5 kg crnog i slatkog grožđa
200 g fruktoze, odnosno 100 g običnog šećera ili oko 10 kašika meda
600 g limuna, odnosno odgovarajuća količina limunovog soka
1 litar vode, najbolje filtrirane ili prethodno prokuhane
Količinu zaslađivača možete prilagoditi vlastitom ukusu, posebno ako je grožđe veoma slatko. Također, količinu vode možete povećati ako želite blaži i rjeđi napitak.
Priprema domaćeg soka od grožđa
1. Dobro operite i pripremite grožđe
Prije svega grožđe dobro operite pod mlazom hladne vode. Zatim odvojite bobice od peteljki i uklonite eventualne oštećene ili pokvarene plodove.
Bobice stavite u veću posudu, pa ih lagano zgnječite rukama ili drvenim gnječilom. Važno je da bobice puknu i oslobode sok, ali pokušajte ne lomiti košpice jer mogu dati neugodan, gorak okus.
Zgnječeno grožđe ostavite da odstoji približno jedan sat. Za to vrijeme iz kožice će se osloboditi više boje i arome, pa će konačni sok biti intenzivniji i ukusniji.
2.Procijedite sok
Nakon stajanja smjesu procijedite kroz gustu gazu ili vrlo sitno cjedilo. Ako želite finiji sok, možete ga procijediti dva puta kako biste uklonili ostatke kožice i druge krupnije dijelove.
Dobijeni sok sipajte u veću posudu i dodajte svježe iscijeđeni limunov sok. Limun će dati lijepu svježinu i uravnotežiti slatkoću grožđa.
Zatim dodajte fruktozu, obični šećer ili med, zavisno od toga šta inače koristite. Na kraju dodajte vodu i sve dobro promiješajte.
Ako koristite med, lakše će se sjediniti sa sokom ako je tečnost blago mlaka, ali sok ne treba pregrijavati.
3.Odredite koliko želite da sok bude gust
Ovdje recept možete prilagoditi vlastitom ukusu.
Ako volite gušći i intenzivniji sok, stavite manje vode. Za laganiji i osvježavajući napitak dodajte nešto više vode.
Po želji možete dodati i nekoliko listića svježe mente ili mali komad đumbira. Oni će soku dati drugačiju aromu, posebno ako ga planirate posluživati dobro rashlađenog.
Ako želite napraviti veću količinu soka, možete povećati količinu vode i zaslađivača. Tako ćete dobiti više napitka, ali će njegov okus biti nešto blaži.
Kako čuvati domaći sok?
Domaći sok bez konzervansa nema istu trajnost kao industrijski proizvodi, pa je važno pravilno ga čuvati.
Ako ga ne planirate odmah popiti, sipajte ga u čiste i dobro oprane boce, a zatim ga držite u frižideru i potrošite u kratkom roku. Za duže čuvanje praktična opcija je zamrzavanje u odgovarajućim posudama ili bocama, uz ostavljanje dovoljno prostora za širenje tečnosti prilikom zamrzavanja.
Kada poželite sok, izvadite ga iz zamrzivača i ostavite da se postepeno odmrzne u frižideru.
Dobro rashlađen domaći sok od grožđa odličan je tokom toplih dana, a može se poslužiti i uz obrok ili kao osvježavajući napitak za goste.
Zašto vrijedi napraviti domaći sok od grožđa?
Za razliku od mnogih kupovnih napitaka, kod kuće sami birate kvalitet grožđa, količinu šećera i jačinu soka. Grožđe je prirodno bogato biljnim spojevima, uključujući polifenole i antioksidanse, pa je ovakav napitak ukusan način da u prehranu uključite više voća.
Ipak, važno je imati na umu da sok od grožđa nije zamjena za liječenje anemije niti lijek za zdravstvene probleme. Ako postoji manjak željeza ili drugi problem s krvnom slikom, potrebno je utvrditi uzrok i postupati prema preporuci ljekara.
Zaključak
Ako ove jeseni imate nekoliko kilograma slatkog grožđa, nemojte ga iskoristiti samo za jelo. Od njega možete napraviti ukusan domaći sok koji će vas svojim mirisom i bojom podsjećati na sezonu grožđa i tokom hladnijih mjeseci.
Recept je jednostavan, sastojci su lako dostupni, a najveća prednost je što sami kontrolišete šta stavljate u napitak. Pripremite ga po svom ukusu – gušćeg ili blažeg, slađeg ili osvježavajućeg – i čuvajte za trenutke kada vam se pije nešto prirodno i domaće.
