Zdravi hljeb bez brašna: Pun je sjemenki, orašastih plodova i proteina, a priprema je jednostavna
Ako želite napraviti hljeb koji je bogat vlaknima, proteinima, zdravim mastima i vrijednim nutrijentima, ovaj recept mogao bi vas oduševiti. Ne zahtijeva klasično brašno, a kombinacija svježeg sira, jaja, badema, sjemenki i orašastih plodova daje mu bogat ukus i zasitnu teksturu.
Ovakav hljeb odličan je izbor za doručak ili užinu, a može se poslužiti uz sir, maslac, avokado, humus ili namaz po želji.
Sastojci
Za pripremu će vam biti potrebno:
* 200 g svježeg sira ili grčkog jogurta
* 3 jaja
* 100 g mljevenih badema
* 100 g miješanih sjemenki, poput suncokretovih, bundevinih, chia i lanenih
* 80–120 g miješanih orašastih plodova
* 30 g mljevenog lana
* 16 g ljuskica psylliuma
* 2 kašičice sode bikarbone
* 1 kašičica soli
Priprema
U većoj posudi prvo pomiješajte svježi sir ili grčki jogurt sa jajima. Miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Zatim dodajte so i sodu bikarbonu pa sve još jednom dobro promiješajte.
U smjesu ubacite mljevene bademe, sjemenke, mljeveni lan i krupnije nasjeckane orašaste plodove. Sve sastojke sjedinite kako bi se ravnomjerno rasporedili.
Na kraju postepeno dodajte psyllium. Dobro promiješajte jer će on upiti dio tečnosti i pomoći da smjesa postane dovoljno čvrsta za oblikovanje.
Dobijenu smjesu prebacite u kalup za hljeb obložen papirom za pečenje. Po želji, površinu možete posuti dodatnim sjemenkama.
Ostavite smjesu da odstoji oko **20 minuta**. Ovo je važno jer psylliumu treba vremena da upije tečnost i doprinese čvršćoj strukturi hljeba.
Rernu zagrijte na **180 stepeni**, a zatim hljeb pecite oko **60 minuta**. Ako primijetite da površina prebrzo tamni, posljednjih desetak minuta možete ga prekriti aluminijskom folijom.
Nakon pečenja izvadite hljeb iz rerne i ostavite ga da se potpuno ohladi. Tek kada se ohladi, narežite ga na kriške kako se ne bi raspadao.
Kako ga čuvati?
Ovaj hljeb možete držati u frižideru nekoliko dana, a vrlo praktično rješenje je i zamrzavanje već narezanih kriški. Na taj način uvijek možete imati spreman obrok koji se brzo može poslužiti.
Odlično se slaže s maslacem, sirom, avokadom i humusom, a po želji u smjesu možete dodati i začine poput origana, kima ili bijelog luka u prahu.
Za drugačiji ukus možete eksperimentisati i sa sušenim paradajzom, maslinama ili sitno sjeckanim povrćem.
Zašto je ovaj hljeb zanimljiv izbor?
Glavna prednost ovog recepta je kombinacija različitih sastojaka. Sjemenke i orašasti plodovi daju hljebu vlakna, proteine i zdrave masti, dok jaja i svježi sir dodatno doprinose njegovoj hranjivosti.
Chia i lanene sjemenke sadrže omega-3 masne kiseline, dok su bademi i drugi orašasti plodovi poznati kao izvori vitamina E, minerala i nezasićenih masti.
Zbog toga ovaj hljeb može biti zanimljiva alternativa klasičnom hljebu za one koji žele povećati unos sjemenki, orašastih plodova i proteina.
Zaključak
Ako tražite jednostavan recept za domaći hljeb bez klasičnog brašna, vrijedi isprobati ovu kombinaciju. Priprema ne zahtijeva mnogo vremena, a sastojke možete prilagođavati vlastitom ukusu. Dodavanjem različitih sjemenki, orašastih plodova i začina svaki put možete dobiti nešto drugačiji okus. Najbolje od svega je što ovaj hljeb možete pripremiti unaprijed i čuvati u frižideru ili zamrznuti u kriškama.
