Zaboravite pizzu za večeru! Ovaj zapečeni krompir s mesom, jajima i sirom osvaja na prvi zalogaj
Ako vam je ponestalo ideja za večeru, a želite pripremiti nešto ukusno, zasitno i jednostavno, ovaj recept mogao bi postati vaš novi favorit. Krompir, mljeveno meso, povrće, jaja i dvije vrste sira spajaju se u sočno zapečeno jelo koje osvaja bogatim okusom i zlatnom koricom.
Ono što ovaj recept čini posebno praktičnim jeste to što se priprema od lako dostupnih sastojaka, a većinu posla obavlja pećnica. Nema potrebe za pripremanjem nekoliko različitih jela jer se svi sastojci slažu u jednu posudu i zajedno peku dok se okusi ne povežu.
Mljeveno meso daje jelu punoću, krompir ga čini zasitnim, dok jaja, mlijeko i brašno povezuju sastojke. Kombinacija tvrdog sira i mozzarelle na vrhu stvara ukusnu, zapečenu koricu kojoj je teško odoljeti.
Uz jednostavan bijeli umak od jogurta, bijelog luka i peršuna, dobit ćete odličnu ideju za porodičnu večeru, ali i ručak koji možete poslužiti uz svježu salatu.
Sastojci
Za zapečeni krompir:**
– 400 g krompira
– 200 g mljevenog mesa po izboru
– 2 jaja
– 100 ml mlijeka
– 4 kašike pšeničnog brašna (oko 30 g)
– 1 glavica crnog luka
– 1 paprika
– 100 g gljiva
– 1 paradajz
– 3 čehna bijelog luka
– 100 g tvrdog sira po izboru
– 100 g mozzarelle
– 1 vezica peršuna
– 1 kašičica mljevene crvene paprike
– so i crni biber po ukusu
– začinsko bilje po želji
– malo ulja za pripremu
Za bijeli umak:**
– 150 g običnog jogurta ili kiselog vrhnja
– 1 čehno bijelog luka
– malo svježeg peršuna
– so i crni biber po ukusu
Priprema
1.Skuhajte krompir.**
Krompir ogulite, operite i narežite na kolutove ili manje komade. Stavite ga u posoljenu vodu i kuhajte oko 10 minuta, odnosno dok ne počne omekšavati. Nemojte ga potpuno raskuhati jer će se dodatno peći u rerni. Ocijedite ga i ostavite sa strane.
2.Pripremite mljeveno meso.**
U tavi zagrijte malo ulja, dodajte mljeveno meso i pržite ga oko pet do sedam minuta, uz povremeno miješanje, dok ne promijeni boju i bude dobro termički obrađeno.
Dodajte sitno nasjeckan crni luk i bijeli luk, pa kratko propržite. Zatim ubacite papriku narezanu na kockice i gljive. Začinite solju, biberom, mljevenom crvenom paprikom i začinskim biljem po želji.
Na kraju dodajte nasjeckani paradajz i peršun. Sve zajedno dinstajte još nekoliko minuta, dok povrće ne omekša, a višak tečnosti djelimično ne ispari.
3.Složite sastojke u posudu.**
Vatrostalnu posudu ili tepsiju lagano premažite uljem. Po dnu rasporedite kuhani krompir, tako da prekrije cijelu površinu.
Preko krompira ravnomjerno rasporedite pripremljenu smjesu mljevenog mesa i povrća. Pokušajte sastojke rasporediti tako da svaki dio jela sadrži malo mesa, povrća i krompira.
4.Pripremite smjesu od jaja.**
U posebnoj posudi umutite jaja s mlijekom, brašnom, malo soli i bibera. Miješajte pjenjačom dok ne dobijete ujednačenu smjesu bez grudvica.
Dobijenu smjesu ravnomjerno prelijte preko krompira, mesa i povrća. Ona će tokom pečenja povezati sastojke i dati jelu mekanu, sočnu teksturu.
5.Dodajte sir i stavite u rernu.**
Tvrdi sir naribajte, a mozzarellu narežite ili natrgajte na manje komade. Rasporedite obje vrste sira po cijeloj površini.
Rernu prethodno zagrijte na 180 °C. Stavite posudu u rernu i pecite približno 30 minuta, odnosno dok se smjesa od jaja ne stegne, sir ne otopi i površina ne dobije lijepu zlatnu boju.
Vrijeme pečenja može malo varirati zavisno od dubine posude i jačine rerne, pa provjerite je li sredina jela potpuno pečena.
6.Napravite osvježavajući bijeli umak.**
Dok se jelo peče, u manjoj posudi pomiješajte jogurt ili kiselo vrhnje, sitno nasjeckan ili protisnut bijeli luk i sjeckani peršun. Dodajte malo soli i bibera, pa sve dobro promiješajte.
Umak ostavite u frižideru do posluživanja kako bi se sastojci povezali, a njegova svježina lijepo nadopunila bogat okus zapečenog krompira i sira.
7.Poslužite dok je toplo.**
Kada izvadite jelo iz rerne, ostavite ga da odmori pet do deset minuta. Tako će se slojevi malo stegnuti, pa ćete ga lakše rezati i vaditi iz posude.
Narežite na porcije i poslužite uz pripremljeni bijeli umak i svježu zelenu salatu.
Mali savjeti za još bolji rezultat
– Krompir kuhajte samo dok ne počne omekšavati kako bi nakon pečenja zadržao lijepu teksturu.
– Ako su gljive ili paradajz pustili mnogo tečnosti, ostavite smjesu da se još malo dinsta prije slaganja u tepsiju.
– Za izraženiji okus možete koristiti kombinaciju gaude i mozzarelle ili neki drugi sir koji se lijepo topi.
– Ako želite blažu verziju, izaberite mljevenu puretinu ili piletinu.
– Umjesto kiselog vrhnja za umak možete koristiti gusti jogurt.
Zaključak
Ovaj zapečeni krompir s mljevenim mesom, jajima i sirom odličan je dokaz da za ukusnu večeru nisu potrebni komplikovani recepti ni skupi sastojci. Sve se priprema jednostavno, a rezultat je bogato jelo s mekanim krompirom, sočnim mesom i rastopljenim sirom.
Poslužite ga uz osvježavajući bijeli umak i salatu, pa ćete imati kompletan obrok u kojem može uživati cijela porodica. Ako tražite nešto drugačije od pizze, sendviča ili klasične večere, ovaj recept svakako vrijedi isprobati.
Video pogledaj klikom na TU
