Ako volite domaće kolače sa svježim voćem, ova torta od šljiva mogla bi vam postati jedan od omiljenih recepata. Mekano tijesto s kvascem, obilje sočnih šljiva i nježna krema od jaja stvaraju savršenu kombinaciju slatkog, voćnog i kremastog okusa.
Posebno je lijepo što se šljive tokom pečenja lagano opuste i puste svoj sok, koji se spoji s kremastim nadjevom i mekanim tijestom. Kolač je odličan uz šolju kafe ili čaja, a može biti i lijep desert kada vam dolaze gosti.
POTREBNI SASTOJCI:
Za tijesto:
– 375 g brašna
– 1 kesica suhog kvasca
– 50 g šećera
– 2 kesice vanilin šećera
– 1 prstohvat soli
– 200 ml mlijeka, sobne temperature
– 75 g omekšalog maslaca
Za pripremu kalupa:
– malo maslaca ili ulja
– brašno za posipanje
Za voćni sloj:
– oko 2 kg šljiva
– po želji, šljive možete zamijeniti jabukama
Za kremu:
– 2 žumanjka
– 200 g kiselog vrhnja
– 2 kašike šećera
– 1,5 kašika brašna
– 1 kesica pudinga od vanilije
– 2 bjelanjka
– 1 prstohvat soli
Za posipanje:
šećer u prahu, po želji
KAKO SPREMITI SOČNI KOLAČ SA ŠLJIVAMA?
1.Zamijesite tijesto
U većoj posudi pomiješajte brašno i suhi kvasac. Dodajte šećer, vanilin šećer, prstohvat soli, mlijeko i omekšali maslac.
Sve dobro zamijesite dok ne dobijete glatko i mekano tijesto. Tijesto nije potrebno dugo mijesiti – dovoljno je nekoliko minuta, odnosno dok se svi sastojci ne sjedine.
2.Pripremite šljive
Šljive operite, prepolovite i izvadite koštice.
Kalup za pečenje premažite maslacem ili uljem i lagano pospite brašnom. Tijesto ravnomjerno rasporedite po dnu kalupa i, ako je potrebno, lagano ga razvucite rukama.
Preko tijesta poslažite pripremljene šljive, jednu do druge. Nemojte štedjeti na voću – upravo obilje šljiva daje ovom kolaču posebnu sočnost i aromu.
3.Napravite kremu od jaja
U posebnoj posudi umutite žumanjke sa šećerom. Dodajte kiselo vrhnje, brašno i puding od vanilije pa sve dobro sjedinite.
U drugoj posudi umutite bjelanjke s prstohvatom soli dok ne dobijete čvrst snijeg.
Bjelanjke zatim pažljivo umiješajte u smjesu sa žumanjcima. Miješajte lagano kako bi krema ostala što prozračnija.
Dobijenu kremu ravnomjerno rasporedite preko šljiva.
4.Ispecite kolač
Pećnicu zagrijte na **200 °C**, odnosno na oko **180 °C ako koristite ventilatorsko pečenje**.
Kolač pecite približno **30 do 45 minuta**, odnosno dok površina ne poprimi lijepu zlatnosmeđu boju i krema se ne stegne.
Vrijeme pečenja može zavisiti od pećnice i veličine kalupa, pa pred kraj pečenja provjerite kako kolač izgleda.
5.Nakon pečenja ostavite tortu da se malo ohladi. Kada se prohladi, po želji je pospite šećerom u prahu.
Najljepša je kada se posluži mlaka ili potpuno ohlađena, uz kafu, čaj ili neko drugo omiljeno piće.
Savjet za još bolji okus
Nemojte žuriti sa rezanjem kolača čim ga izvadite iz pećnice. Ako ga ostavite da se malo ohladi, krema će se dodatno učvrstiti, a komadi će se mnogo ljepše rezati.
Ako nemate dovoljno šljiva ili želite drugačiju verziju, možete ih zamijeniti jabukama. Tako ćete dobiti jednako mirisan domaći kolač, ali s nešto drugačijim okusom.
Zaključak
Ova torta je odličan primjer kako se od jednostavnih sastojaka može napraviti desert koji izgleda bogato i posebno. Mekano tijesto, velike količine sočnih šljiva i nježna krema od jaja zajedno daju kolač koji je istovremeno voćan, kremast i dovoljno lagan za posluživanje uz popodnevnu kafu.
Ako imate domaće šljive, ovo je recept koji vrijedi sačuvati. Najbolje od svega je što ga možete prilagoditi svom ukusu – dodati malo cimeta uz šljive, koristiti jabuke umjesto njih ili jednostavno završiti sve tankim slojem šećera u prahu.
Jedno je sigurno: kada se na stolu pojavi ovako mirisan kolač, teško je ostati samo na jednom komadu!
