Tikvice s parmezanom, šunkom i mozzarellom – jednostavan ručak iz pećnice
Tikvice su jedno od onih povrća koje tokom ljeta često imamo u izobilju, pa uvijek dobro dođe novi recept kojim ih možemo pretvoriti u ukusan i zasitan obrok. Ako tražite jednostavno jelo koje ne zahtijeva mnogo sastojaka ni vremena, tikvice s parmezanom, šunkom i mozzarellom odličan su izbor.
Ovo ukusno jelo priprema se od svega nekoliko osnovnih sastojaka. Tanke kriške tikvica slažu se u slojeve sa šunkom, mozzarellom ili scamorzom i parmezanom, a zatim se sve zajedno peče u pećnici dok sir ne postane lijepo zapečen i ne dobije zlatnosmeđu koricu.
Možete ga poslužiti kao samostalan ručak ili večeru, ali i kao prilog uz meso, salatu ili neko drugo omiljeno jelo.
Šta su tikvice na parmigiana način?
Tikvice pripremljene na parmigiana način predstavljaju jednostavniju varijantu poznatog italijanskog jela. Umjesto kora za lazanje koriste se tanke kriške tikvica, koje se slažu u slojeve zajedno sa sirom, šunkom i parmezanom.
Tokom pečenja tikvice omekšaju, sir se rastopi, a površina poprimi lijepu zlatnu boju. Nakon nekoliko minuta hlađenja jelo se može rezati na porcije i poslužiti dok je još toplo.
Savjeti za pripremu
Ako nemate scamorzu, bez problema je možete zamijeniti mozzarellom. Također, umjesto običnih zelenih tikvica možete koristiti žute ljetne tikvice, a po želji i patlidžan.
U slojeve možete dodati i drugo povrće. Odlično će se uklopiti gljive, špinat, cherry paradajz ili nekoliko narezanih crnih maslina.
Šunku možete zamijeniti kuhanom piletinom ili puretinom. Ako želite vegetarijansku verziju, jednostavno je izostavite.
Najvažnije je da tikvice tokom pečenja omekšaju, a da jelo bude dobro zagrijano i u sredini.
S čim poslužiti tikvice s parmezanom?
Ovo jelo može biti sasvim dovoljno samo za sebe, posebno ako ga poslužujete za lagani ručak ili večeru. Ipak, odlično se slaže sa svježom zelenom salatom, salatom od paradajza ili salatom od žitarica.
Šta je scamorza?
Scamorza je tradicionalni italijanski sir koji se proizvodi od kravljeg mlijeka. Slična je mozzarelli, ali se razlikuje po obliku i teksturi. Može biti obična ili dimljena, a upravo dimljena scamorza ovom jelu može dati posebno lijepu aromu.
Ako je nemate pri ruci, mozzarella je odlična zamjena.
Može li se dodati drugo povrće?
Naravno. Tikvice se mogu kombinovati s brojnim drugim vrstama povrća. Možete dodati špinat, gljive, cherry paradajz, masline ili drugo povrće koje imate u frižideru.
Kako napraviti vegetarijansku verziju?
Za vegetarijansku verziju dovoljno je izostaviti šunku. Ako želite bogatiji okus, možete dodati više povrća, gljive ili tanko narezani dimljeni tempeh.
Kako čuvati tikvice s parmezanom?
Ostatke jela ostavite da se ohlade, a zatim ih prekrijte prozirnom folijom ili stavite u posudu s poklopcem i čuvajte u hladnjaku. Najbolje ih je potrošiti u roku od **3 do 4 dana**.
Zamrzavanje se ne preporučuje jer tikvice sadrže dosta vode i nakon odmrzavanja mogu izgubiti svoju čvrstu strukturu i postati previše mekane.
Sastojci
* 5 tikvica
* 200 g šunke
* 250 g scamorze ili mozzarelle
* 100 g parmezana
* sol po ukusu
Priprema
**1. Pripremite tikvice**
Tikvice operite, osušite i narežite po dužini na tanke kriške. Nije ih potrebno guliti. Uzmite odgovarajuću posudu za pečenje i složite prvi sloj tikvica. Lagano ih posolite.
**2. Dodajte šunku i sir**
Preko tikvica rasporedite dio šunke, zatim dodajte mozzarellu ili scamorzu i sve pospite s malo naribanog parmezana.
**3. Složite preostale slojeve**
Preko prvog sloja dodajte nove kriške tikvica, a zatim ponovite postupak sa šunkom, sirom i parmezanom. Nastavite slagati dok ne potrošite sastojke. Na kraju završite slojem sira i obilnijom količinom parmezana.
**4. Ispecite**
Pećnicu prethodno zagrijte na **180 °C**. Posudu stavite u pećnicu i pecite oko **30 minuta**, odnosno dok tikvice ne omekšaju, sir se lijepo ne otopi, a površina ne poprimi zlatnosmeđu boju.
Nakon pečenja ostavite jelo nekoliko minuta da odmori. Zatim ga narežite na porcije i poslužite dok je još toplo.
**Zaključak:**
Tikvice s parmezanom, šunkom i mozzarellom odličan su način da iskoristite sezonske tikvice i od nekoliko jednostavnih sastojaka pripremite ukusan i zasitan obrok. Recept je jednostavan, lako se prilagođava namirnicama koje imate kod kuće, a dodatno povrće možete ubaciti prema vlastitom ukusu. Sir koji se topi između slojeva tikvica daje jelu posebnu kremastost, dok parmezan na vrhu stvara ukusnu zapečenu koricu.
