Kolač s breskvama, makom i sirom – jednostavan recept koji osvaja na prvi zalogaj
Ako tražite jednostavan domaći kolač koji spaja sočno voće, kremasti sir i aromatični mak, ovaj recept mogao bi biti pravi izbor. Kolač s breskvama, makom i svježim sirom priprema se od nekoliko jednostavnih sastojaka, a rezultat je mekan, mirisan i veoma ukusan desert.
Posebnu svježinu daju mu zrele breskve, dok mljeveni mak tijestu daje karakterističan orašast okus. Sloj svježeg sira između tijesta dodatno doprinosi kremastoj teksturi, pa kolač nije suh ni nakon pečenja.
Ovo je odličan recept za ljetne dane kada ima mnogo svježih breskvi, ali se može prilagoditi i drugim vrstama voća.
Sastojci
Za pripremu kolača potrebno je:
* 200 g integralnog brašna
* 3 jaja
* 120 g šećera
* 3 kašike, odnosno oko 30 g mljevenog maka
* 250 g svježeg sira
* 2 zrele breskve, oko 300 g
* 100 g bijelog jogurta
* 1 kašičica praška za pecivo
Zašto su ovi sastojci odlična kombinacija?
Integralno brašno daje tijestu lijepu strukturu i blago izraženiji okus, dok mak unosi karakterističnu aromu i teksturu. Svježi sir služi kao nježan i kremast sloj, a jogurt pomaže da tijesto ostane sočno i mekano.
Breskve su posebno važne jer kolaču daju svježinu, prirodnu aromu i blagu voćnu kiselost koja lijepo balansira slatkoću.
Ako želite eksperimentisati, svježi sir možete zamijeniti mascarponeom za bogatiji i kremastiji okus ili gušćim grčkim jogurtom. Umjesto breskvi možete koristiti i drugo sezonsko voće.
Priprema kolača
Prije početka pripreme uključite rernu i zagrijte je na **175 °C**. Kalup veličine približno 20 x 30 centimetara ili okrugli kalup promjera oko 24 centimetra obložite papirom za pečenje. Možete ga i lagano premazati maslacem.
1. Pripremite tijesto
U većoj zdjeli umutite dva jaja sa 90 grama šećera. Miješajte mikserom ili pjenjačom dok smjesa ne postane svijetla, pjenasta i nešto gušća.
Dodajte bijeli jogurt i kratko promiješajte kako bi se sastojci povezali.
U posebnoj posudi pomiješajte integralno brašno s praškom za pecivo. Prosijte ih u smjesu od jaja i jogurta, a zatim dodajte mljeveni mak.
Sve lagano sjedinite. Nemojte predugo miješati jer bi tijesto moglo postati pretvrdo nakon pečenja.
2. Napravite prvi sloj
Polovinu pripremljenog tijesta sipajte u pripremljeni kalup i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.
Potrudite se da sloj bude približno jednake debljine kako bi se kolač ravnomjerno ispekao.
3. Pripremite kremasti sloj od sira
U drugoj posudi umutite preostalo jaje sa 30 grama šećera. Dodajte svježi sir i sve dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Kremu od sira pažljivo rasporedite preko prvog sloja tijesta. Poravnajte je kašikom kako bi bila ravnomjerno raspoređena.
4. Dodajte sočne breskve
Breskve operite, odstranite košpice i narežite na manje kockice, otprilike jedan do dva centimetra.
Rasporedite ih ravnomjerno preko sloja od svježeg sira. Nema potrebe da ih posebno zaslađujete jer zrele breskve već imaju dovoljno prirodne slatkoće.
Upravo će njihov sočan i blago kiselkast okus dati kolaču posebnu svježinu.
5. Završni sloj i pečenje
Preko breskvi pažljivo rasporedite preostalu polovinu tijesta. Potrudite se da voće bude što bolje prekriveno tijestom.
Kalup stavite u prethodno zagrijanu rernu i pecite približno **35 do 40 minuta**.
Vrijeme pečenja može se neznatno razlikovati zavisno od rerne i veličine kalupa. Kolač je gotov kada površina dobije lijepu zlatnu boju, a čačkalica zabodena u dio s tijestom izađe uglavnom suha.
Nemojte ga peći duže nego što je potrebno, jer bi se sloj svježeg sira mogao previše osušiti.
Ostavite kolač da se ohladi prije rezanja
Nakon vađenja iz rerne, nemojte odmah rezati kolač. Ostavite ga u kalupu najmanje **20 minuta** da se malo prohladi i stabilizira.
Ovaj korak je važan jer će se kremasti sloj od sira dodatno učvrstiti, pa će se kolač mnogo ljepše rezati i komadi će zadržati oblik.
Kada se dovoljno ohladi, narežite ga na kocke ili kriške i poslužite.
Jednostavan recept koji možete prilagoditi
Ovaj kolač je odličan jer ne zahtijeva komplikovane tehnike niti veliki broj sastojaka. Mak, svježi sir i breskve daju mu zanimljivu kombinaciju okusa, dok jogurt doprinosi tome da tijesto ostane mekano.
Ako želite promjenu, breskve možete zamijeniti nektarinama, šljivama ili drugim voćem koje je trenutno dostupno. Za bogatiju verziju možete koristiti mascarpone umjesto svježeg sira.
Zaključak
Kolač s breskvama, makom i svježim sirom odličan je izbor kada želite pripremiti domaći desert koji je istovremeno jednostavan, sočan i pun okusa. Hrskavi i aromatični mak, kremasti sir i mirisne breskve stvaraju skladnu kombinaciju kojoj je teško odoljeti.
Najbolje je što za pripremu nisu potrebni posebni sastojci ni mnogo vremena. Sve što trebate jeste nekoliko osnovnih namirnica, malo strpljenja i dobra volja.
Poslužite ga uz šolju kafe ili čaja i uživajte u jednostavnom domaćem kolaču koji je idealan za porodično druženje, goste ili slatki predah tokom dana.
**Prijatno!**
