Kušajte u ovom izvrsnom desertu bez pečenja koji skladno spaja raskošne slojeve čokolade, glatku kremu od vanilije i raskošnu karamelu u jedinstveno izvanrednu poslasticu. Ovaj zadivljujući desert podsjeća na kreaciju iz vrhunske slastičarne, no zahtijeva samo 5 minuta aktivne pripreme.
S idealnom ravnotežom tekstura i okusa, ova slojevita slastica je predodređena da postane vaš omiljeni recept za oduševljavanje gostiju ili ispunjavanje onih dubokih čokoladnih želja.
POTREBNI SASTOJCI:
Za karamel sloj: Šećer u prahu – 150 g, Vrhnje (33% masti) – 100 ml (zagrijano), Neslani maslac – 30 g, Sol – prstohvat.
Za kremu od vanilije: Velika žumanjka – 3, Šećer u prahu – 120 g, Punomasno mlijeko – 600 ml, Kukuruzni škrob – 40 g, Keksići s maslacem – 200 g (izmrvljeni).
Za čokoladni sloj: velika žumanjka – 2, granulirani šećer – 80 g, punomasno mlijeko – 450 ml / 15 fl oz / 1¾ šalice, kukuruzni škrob – 30 g / 1 oz / ¼ šalice, kakao prah – 40 g / 1,4 oz / ⅓ šalice, tamna čokolada – 100 g / 3,5 oz. Za čokoladni ganache: Tamna čokolada – 100 g / 3,5 oz, Mliječna čokolada – 100 g / 3,5 oz, Vrhnje za kuhanje (33% masti) – 100 ml / 3,4 fl oz / ⅓ šalice.
KAKO PRIPREMITI BRZI KOLAČ?
Pripremite karamel sloj tako da stavite 150 g šećera u lonac s debelim dnom i zagrijete ga na srednje jakoj vatri dok se ne pretvori u otopljenu tekućinu zlatnožute boje. Nakon što se skine s vatre, postupno dodajte toplo vrhnje, a zatim maslac i sol.
Ostavite smjesu da se ohladi prije nastavka.
Pripremu kreme od vanilije započnite tako da u loncu miksate žumanjke sa 120 g šećera dok smjesa ne dobije blijedu boju. Umiješajte kukuruzni škrob i dobro izmiješajte. Postupno dodajte mlijeko uz nastavak mućenja. Smjesu kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok ne postane gusta i glatka. Kada je postignuto, pokrijte površinu izravno plastičnom folijom i ostavite da se ohladi.
Za pripremu čokoladne kreme počnite pjenasto miksati 2 žumanjka i 80 g šećera dok se smjesa dobro ne sjedini. Zatim umiješajte kukuruzni škrob i kakao prah. Postupno dodavati mlijeko uz stalno miješanje. Kuhajte smjesu na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući, dok ne postane zgusnuta. Kad se zgusne dodati 100 g tamne čokolade, miješajući dok se potpuno ne otopi i postane glatka. Ostavite smjesu da se potpuno ohladi.
Započnite pripremom podloge: zdrobite kolačiće i ravnomjerno ih rasporedite po dnu posude za posluživanje, najbolje u kalupu veličine 23×33 cm. Za slojeve deserta, prelijte ohlađenu karamelu preko baze kolačića. Nakon toga rasporedite kremu od vanilije da napravite drugi sloj. Na kraju, kao treći sloj, dodajte čokoladnu kremu, pazeći da je svaki sloj zaglađen prije nego što prijeđete na sljedeći.
Za pripremu ganachea pomiješajte obje čokolade u mikrovalnoj pećnici, otapajući ih u intervalima od 30 sekundi. Nakon toga zagrijte vrhnje i polako ga umiješajte u otopljenu čokoladu, miješajući dok smjesa ne postane glatka i sjajna.
Dovršite i ohladite: prelijte ganache preko gornjeg sloja, osiguravajući ravnomjernu raspodjelu. Ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata ili preko noći dok se potpuno ne stegne.
Za posluživanje, narežite na kvadrate i prezentirajte ohlađeno kako biste dobili idealan slojeviti desert. Detalji recepta
Trajanje pripreme: 5 minuta Trajanje kuhanja: 20 minuta Trajanje hlađenja: 4 sata Ukupno trajanje: 4 sata i 25 minuta Iskorištenje: 12 porcija
Nutritivni podaci (po porciji): Kalorije: 385 | Ukupna masnoća: 18 g | Ugljikohidrati: 52 g | Bjelančevine: 8 g | Šećeri: 45 g
Razlozi jedinstvenosti ovog recepta Ovaj višeslojni desert predstavlja idealnu ravnotežu užitka i ispunjenja, nadopunjenu neočekivano korisnim komponentama. Uključivanje jaja donosi visokokvalitetne proteine zajedno s bitnim vitaminima, dok mlijeko dodaje kalcij i riboflavin u mješavinu.
Tamna čokolada, kada se u njoj uživa u umjerenim količinama, bogata je antioksidansima i može poboljšati zdravlje srca. Osim toga, domaće kreme ne sadrže umjetne konzervanse i stabilizatore koji se obično nalaze u komercijalno dostupnim opcijama.
Međuigra hrskavih tekstura kolačića, baršunaste kreme i dekadentnog ganachea rezultira desertom koji udovoljava različitim željama u jednom zalogaju, što ga čini ugodnijom opcijom od konvencionalnih slatkiša.
