Danas kuhamo obilno domaće jelo koristeći jednostavne sastojke:
Osnovne komponente: 500 grama mljevene junetine, 1 jaje, 1 žličica senfa, šaka peršina, 2 žlice krušnih mrvica, 150 grama cheddar sira, 1 žlica pšeničnog brašna, 40 grama maslaca, 2 glavice luka, 3 češnja češnjaka i 150 grama šampinjoni.
salt
Crni papar, 1 žlica; pšenično brašno, 1 žlica; voda, 200 ml; kiselo vrhnje (22%), 300 ml; senf, 1 žličica; dodatna voda, 600 ml; i sir mozzarella 150 g (ili 140 g).
POTREBNI SASTOJCI:
– Krompir: 6 (900 grama)
– Sol: 1 čajna žličica (5 grama)
– Maslac: 20 grama (1 supena kašika)
– Parmezan sir: 100 grama (3,5 unce)
– Vrhnje (22% masti): 100 mililitara (1/3 šalice plus 1 žlica)
– Crni papar: po ukusu
– Kopar: nekoliko grančica
– peršin: šaka
KAKO PRIPREMITI JEDNOSTAVNE ĆUFTICE?
1. Poboljšajte prezentaciju pire krumpira dodavanjem sira kao ukrasa.
Počnite s guljenjem krumpira i rezanjem na komade. Zatim izrezani krumpir stavite u lonac sa 600 ml vode i 1 žličicom soli. Pustite krumpir da se kuha dok ne omekša, što bi trebalo trajati otprilike 20 minuta.
Krumpiru odlijepite vodu i umiješajte 20 g maslaca, 100 ml vrhnja, 100 g ribanog parmezana, sitno nasjeckanog kopra i peršina te prstohvat papra. Mutite smjesu dok ne dobijete kremastu konzistenciju. Držite ga pokrivenog na toplom mjestu dok nastavljate s pripremom mesa i umaka.
2. Mesne polpete (kotlete) punjene sirom
U zdjeli pomiješajte mljevenu junetinu, jedno jaje, jednu žličicu senfa, šaku nasjeckanog peršina, dvije žlice krušnih mrvica, sol i papar. U smjesu umiješajte naribani cheddar sir.
Oblikujte polpete (kotlete) i lagano ih pospite brašnom. Pržite u tavi na maslacu dok obje strane ne poprime zlatnosmeđu boju. Kad su kuhani, izvadite ih iz tave i ostavite sa strane.
3. Umak od gljiva i sira
U istu tavu stavite sitno narezan luk i pirjajte ga na maslacu dok ne postane proziran. Zatim ubacite sitno nasjeckani češnjak zajedno s narezanim gljivama. Nastavite pirjati dok ne otpuste vlagu i postižu laganu karamelizaciju.
Umiješajte 1 žlicu brašna i temeljito promiješajte kako biste osigurali pravilnu integraciju. Nakon toga dodajte 200 ml vode i ostavite da se smjesa zgusne.
Umiješajte 300 ml vrhnja i 1 žličicu senfa, začinite solju i paprom. Ostavite smjesu da se kuha nekoliko minuta dok ne dobije kremastu konzistenciju.
Stavite mesne okruglice natrag u tavu, pazeći da su prekrivene umakom, i ostavite ih da krčkaju na laganoj vatri 5 do 10 minuta. Nakon toga okruglice obilato pospite naribanom mozzarellom, pokrijte tavu i ostavite da se sir otopi.
4. Pružanje usluge
Na tanjur složite porciju pire krumpira. Popratite mesne okruglice koje su uz krumpir ukrašene umakom od gljiva i sira.
Jelo ukrasite svježe nasjeckanim peršinom ili koprom.
KOMPLETAN VIDEO PRILOG POGLEDAJTE KLIKOM NA “TU”
