Za tijesto će vam trebati 200 grama mekog brašna, 200 mililitara tople vode, jedna čajna žličica soli i dodatno ulje za sljedeće korake.
Nadjev se sastoji od osebujne kombinacije sastojaka: dvije veće glavice crvenog luka, 400 grama miješanog mljevenog mesa, 800 grama krumpira i malo vrhnja za kuhanje s okusom parmezana (koje preporučam, ali može i alternativa), uz niz začina kao što su sol, Vegeta, papar i malo mljevene crvene paprike.
KAKO PRIPREMITI PITU ZA MANJE OD 40 MINUTA?
Za manje od sat vremena od početka pripreme domaće pite, možete se odlučiti za pitu od sira ili povrća jer je izrada nadjeva relativno jednostavna. Međutim, punjenje koje preporučujem ovom prilikom zahtijeva veće ulaganje vremena, što rezultira produljenim ukupnim trajanjem procesa.
Način pripreme tijesta za pite: Iskustveno sam utvrdila da je potrebno oko 200 grama brašna, 200 mililitara mlake vode i prstohvat soli da se umijesi tijesto za veliki pleh. Za one koji su novi u ovom procesu, preporučljivo je koristiti veću količinu kako bi se prilagodili svim mogućim komplikacijama.
Započnite vaganjem brašna, zatim dodajte ekvivalentni volumen tople vode izmjeren u mililitrima, zatim dodajte sol i pomiješajte sastojke vilicom. Nakon što se tijesto počne odvajati od vilice, lagano ga pospite dodatnim brašnom i nastavite mijesiti rukom dok ne dobijete glatko, elastično tijesto.
Za one koji nisu iskusni, preporučljivo je mijesiti tijesto snažnije kako bi se uklonila svaka nesigurnost; međutim, to može produljiti ukupno vrijeme pripreme. Stoga se nemojte ustručavati umijesiti svoju prvu seriju rezanaca – uspjeh je zajamčen. Ključno je premijesiti tijesto otprilike deset puta kako bi njegova struktura postala kohezivnija.
Dobro ga premažite uljem i ostavite da malo odstoji na plehu.
U međuvremenu prijeđite na pripremu nadjeva. Ovom prilikom sam se odlučila unaprijed pripremiti nadjev tako da prvo prodinstam luk nasjeckan na kockice, zatim dodam mljeveno meso, a zatim ubacim krumpir narezan na kockice. Smjesu smo posolili, dodali jednu ili dvije žličice vegete i završili s malo papra.
